segunda-feira, 29 de junho de 2009

Rolinhos de massa recheados

Fazendo apenas uso dos produtos que habitam permanentemente a minha despensa e dos espinafres que sempre tenho no congelador, apareceram para jantar estes rolinhos e foram muito elogiados, a Piolha quase que me deixava sem recheio suficiente enquanto me ajudava e com a desculpa de provar para ver se o tempero estava certo.


Usei:

10 Placas de massa fresca de espinafres ou de lasanha
240g de filetes de atum em azeite
1 Cebola roxa cortada em laminas
2 Dentes de alho esmagados
Cebolinho picado a gosto
1 Requeijão
2 Ovos
Parmesão ralado q.b.
Molho bechamel q.b.
Sal & pimenta
Azeite

Fiz assim:

Se usar massa de compra amoleça-a em água quente.
Corte a cebola em lâminas usando uma mandoline e leve a amolecer no azeite quente juntamente com o alho.
Junte o atum escorrido e esmagado e envolva bem, por fim junte o cebolinho picado e tempere de sal e pimenta, envolva e retire do lume.
Junte o requeijão desfeito e os ovos batidos.
Unte um prato de forno com manteiga, e pré aqueça o forno a 180º.
Coloque um pouco de bechamel no fundo do prato.
Estenda a massa, barre com o recheio e corte os rolos ao meio, disponha no prato de forno e cubra com o restante bechamel, polvilhe com o parmesão e leve ao forno a gratinar.

Notas:

Podem ser usados outros tipos de recheio conforme o gosto pessoal ou a disponibilidade de ingredientes.
Não pré cozi a massa fresca, por isso nos primeiros minutos de forno tapei o prato com folha de alumínio para não queimar.
Adaptado de : “Massas” da Naumann & Göbel

5 comentários:

  1. Tenho lá a maquineta da massa fresca, emprestadada pelo papá, mas ainda não a experimentei. Preciso de coragem, Marize!!! Esta receita deve ficar muito gostosa, com o requeijão. Tinha todo o interesse em fazê-la para ter alguma reserva, porque mesmo seca deve ser mais saborosa que a de compra. Para conservar esta massa é só secar e guardar, mas quanto tempo aguenta? E no frigorifico?

    ResponderEliminar
  2. Não tenho a máquina, mas esta receita é uma delicia.
    bjss

    ResponderEliminar
  3. Haha! Quando eu cozinhava com minha mãe, experimentava os molhos o tempo todo com a mesma desculpa. Às vezes me oferecia pra ajudar, só para beliscar a refoga de carne moída.

    ResponderEliminar
  4. esata receita esta uma delicia mesmo. que vontade de comer um rolinho agora.
    beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Olá! O meu nome é Sandra e também eu adoro cozinhar! Adorei esta receita, um dia destes vou experimentar!
    Hei-de vir espreitar este cantinho mais vezes, se quiser visitar no meu cantinho da culinária http://porentretachosepanelas.blogspot.com/ ou em qualquer um dos outros, seja bem-vinda!

    Jokitas
    Sandra C.

    ResponderEliminar

Regras:
- Os comentários de spam e publicidade serão imediatamente apagados.
- Os comentários anónimos são permitidos mas moderados.
- Os comentários não reflectem a opinião dos administradores do blog.
- As questões colocadas serão exclarecidas via e-mail se o mesmo for disponibilizado pelo comentador.
- A sua opinião é importante para nós.