tag:blogger.com,1999:blog-19603433400186674092012-01-30T23:15:16.282Zensaios sobre a lucidez de cozinhar e a cegueira de saborearMarizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.comBlogger4151100tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-82056086360274059652011-06-23T10:48:00.012+01:002011-06-23T14:44:30.546+01:00

Compilação retirada das publicações 4 por 6Roupa velha de frango + Maçã assada• Compre sempre frango inteiro pois é muito mais barato.Se não usar os miúdos, use-os para fazer caldo.Jardineira de lulas + Pudins de chocolate• Depois de usar uma vagem de baunilha, lave-a, seque-a e reutilize-a para preparar extracto colocando-a em frasco fechado e cobrindo-a de vodka.Ou: Coloque-a num pote fechado

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-5755037000936296022011-02-15T08:30:00.000Z2011-02-15T08:30:02.928Z

Um dia destes uma amiga apareceu-me á porta com uma abóbora monstruosa, a sério, era tão grande que não fui capaz de a cortar sozinha.Parte dessa abóbora foi para esta tarte, outra parte vai sendo usada em sopas e mais de metade está congelada.A opinião sobre a tarte não foi consensual, dos dois comilões aqui de casa um gostou e o outro nem por isso, resto eu para desempatar. Como sou um bom

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-29605152967481377992011-02-11T08:30:00.000Z2011-02-11T08:30:00.514Z

Tal como anunciei a semana passada, as sobras do Peru Natalino transformaram-se num arroz maravilhoso.O grande trunfo dos risotos preparados com sobras de assados é o caldo. Deglaceando o tabuleiro onde assou a carne consegue obter-se um caldo concentrado que mesmo depois de diluído mantém toda a essência do assado.Depois disto, encarem esta publicação como uma dica e não como uma receita.Usei:

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-8199092486829314232011-02-08T08:30:00.000Z2011-02-08T08:30:01.223Z

Muito raramente faço este prato, daí o facto de a receita ainda não ter tido direito a publicação.È daquelas receitas que nunca se fazem da mesma maneira, dá sempre para acrescentar mais isto ou aquilo que está no frigorífico ou na despensa, e claro, se é Verão o molho de tomate é feito com tomates frescos e carnudos.Usei:800g de carne picada1 Chávena (+ ou -) de pão ralado1 Cebola raladaErvas

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-33226031922956394602011-02-04T08:30:00.000Z2011-02-04T08:30:00.438Z

Podem pensar que eu endoideci de vez por vos trazer uma receita de Natal em Fevereiro!A razão é que por aqui come-se peru com frequência por isso quis testar esta receita da Nigella que mais parece que o peru é sujeito a um tratamento de beleza num SPA de aromaterapia.Certo é que já fiz este peru há muito tempo, mas a foto ficou tão má que eu andava a evitar publica-la, lá calhou ser hoje.Com o

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-3181048571740979602011-02-01T08:30:00.001Z2011-02-07T17:01:52.721Z

Quando se fazem assados, esta é uma óptima sugestão de acompanhamento e de aproveitamento do forno.São batatas assadas não á nossa maneira mas sim á maneira inglesa.A receita já apareceu tanto nos programas da Nigela como nos do Jamie Oliver, embora com um toque de tempero diferente elas são na sua essência a mesma receita.Usei:800g gramas de batatinhas2 c sopa de banha de pato1/3 Chávena de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-36861928237078988912011-01-28T08:30:00.002Z2011-02-03T16:18:04.769Z

O jovem chef Dave Lieberman apresenta uma série no Food Network sobre como cozinhar de uma forma económica. Num desses programas ele preparou este pão adocicado e de textura fora do que estamos habituados, e logo a minha veia de padeira ficou a palpitar.Como disse é um pão de textura diferente, e óptimo para ser consumido morno com manteiga ou doce, é assim uma boa sugestão para um lanche de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-77516930739491122862011-01-25T08:30:00.002Z2011-06-23T12:35:23.952+01:00

Fico tão satisfeita quando consigo incluir peixe na rubrica 4 por 6, que mal posso esperar por partilhar com toda a gente.Esta aromática receita do Jamie Oliver, é tão rápida e prática que tenho a certeza vai passar a fazer parte do meu dia-a-dia, ainda para mais tem a particularidade de poder ser pré confeccionada e terminada na hora apenas misturando os ingredientes com o passo final da

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-10174544870310996212011-01-21T08:30:00.000Z2011-01-21T08:30:03.296Z

Dediquei umas boas horas, (1 dia e meio para ser mais exacta) a elaborar um índice geral de receitas do Tachos de ensaio, e verifiquei que tenho menos receitas de tartes do que pensava ter, assim decidi partilhar convosco esta tarte da revista “Olive” que embora não me tivesse enchido as medidas, é tão fácil e tem tão poucos ingredientes, que acaba por merecer aqui o seu espaço.A receita da

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-31101896545813026712011-01-18T08:30:00.001Z2011-01-21T12:39:04.417Z

Sou uma gulosa por este molho, e embora os entendidos o proponham como acompanhamento de peixe e legumes, a minha maneira preferida de o comer é mergulhando-lhe fatias finíssimas de carne grelhada.Foi um dos petiscos de fim de ano, aproveitei-me do facto da ”piolha” ter ido festejar com os amigos, (não se pode falar em vacas mortas quando ela está por perto), e comi um bife de 3 cm de altura,

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-55407857573043760122011-01-14T08:30:00.000Z2011-01-14T08:30:02.061Z

“Se a vida te dá limões, faz limonada!”No meu caso é mais: se tenho limões, faço sobremesas e litros de chá.Esta é mais uma da minha revista preferida, donna hay magazine, o único problema é que como estou no hemisfério contrário, as receitas de Inverno aparecem nas revistas publicadas no nosso Verão. Esta foi publicada em Junho e feita agora, com muita pena de não ter sido antes, pois é

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-72466438422737529802011-01-11T09:00:00.000Z2011-01-11T09:00:06.012Z

Esta receita da Nigella deixou-me intrigada assim que a vi num dos programas dedicado ao Natal. O uso das castanhas e do vinho doce pareceu-me ser uma mais-valia, é sabido que couves de Bruxelas é daquelas coisas que não agrada a toda a gente, mas eu garanto que em parte a culpa é da preparação, as couves se passam do ponto durante a cozedura ficam moles e muito desagradáveis. Se usar-mos as

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-66907615467762851022011-01-07T09:00:00.001Z2011-01-07T11:11:51.802Z

Directo do monte no Alentejo veio um cesto cheio de limões, e eu dou pulos de alegria quando tenho á minha disposição limões directos da árvore sem cera e sem produtos que os colocam bonitos mas que estragam o que para mim o limão tem de melhor: a casca.Aproveitando essa dádiva e logo a seguir a um chazinho de limão com canela, corri para a “donna hay magazine” e procurei por esta receita

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-53998419082543877952011-01-04T09:00:00.003Z2011-01-18T10:00:33.472Z

Quando eu era pequena a minha mãe fazia uma sopa pela qual eu me perdia de amores, para mim era uma sopa em tudo diferente das outras pois não era passada, tinha o leve ácido do tomate, e o feijão verde e a cenoura em pedaços mais grossos que o normal, hoje sei que ao que a minha mãe chamava sopa juliana era nada mais que um minestrone.Para os jantares de Inverno nada melhor que uma sopa

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-57974974269227994022010-12-31T09:00:00.000Z2010-12-31T09:00:06.223Z

A minha opinião sobre o chocolate branco continua inabalável, é bom mas não é chocolate.Este bolo, foi feito sem grandes expectativas e no entanto agradou-me (e aos outros gulosos) bastante. Muito se deve á consistência da amêndoa na massa mas o sabor é bastante delicado sem ser enjoativo, pois é sabido que o chocolate branco é extra doce.Com votos de ano novo cheio de coisas boas, cá fica a

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-2457686751548296492010-12-28T09:00:00.000Z2010-12-28T09:00:05.814Z

Os assados são uma presença assídua na minha cozinha, ainda para mais com esta vaga de frio o calor do forno faz ainda mais da cozinha um lugar de aconchego.Esta receita é daquelas que surgem do improviso e da necessidade de dar um destino a uma quantidade enorme de legumes, mas isso não a diminui, pelo contrário, gostei tanto do resultado que vai fazer parte do repertório a partir de agora.Usei

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-35670120518008498522010-12-23T09:00:00.000Z2010-12-23T09:00:02.854Z

Este bolo teve a sua época de sucesso nos anos 80.Não havia festa, copo de água ou lanche de aniversário onde o bolo de ananás não marcasse presença.Alternava entre a forma redonda barrada de caramelo, e a forma rectangular; aqui era posteriormente embebido em calda e acompanhado de natas batidas, às vezes aparecia com cerejas nos buracos das rodelas de ananás.Não sei se conseguem perceber pelo

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-34225630096946982242010-12-21T09:00:00.001Z2010-12-21T14:11:25.201Z

Courgette outra vez!Pois é a rainha courgette está de volta, e desta vez em forma de pataniscas.È muito vulgar quando vou ás compras parar na banca dos legumes e perante o que há, fazer mentalmente a lista de refeições e acompanhamentos, e assim comprar mais ou menos de maneira que não sobra. Mas há aquelas coisas que vão bem de qualquer maneira como é o caso dos espinafres, os pimentos e claro,

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-91968953363098413122010-12-16T09:00:00.003Z2011-06-23T12:36:20.813+01:00

Com a reabertura do Tachos voltaram as sugestões económicas do 4 por 6.A ementa de hoje é bem ao gosto português, quem não gosta de um guisado lento onde a carne fica bem macia e os sabores intensamente apurados?!A confecção deste prato é tão fácil que a poupança aqui não é só em € é também em tempo e trabalho.Para sobremesa, umas maçãs assadas e apenas polvilhadas de açúcar e canela antes de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-53005057408064856272010-12-14T09:00:00.000Z2010-12-14T09:00:04.034Z

Este foi sempre o bolo presente nos lanches da minha infância.Não sei onde a minha mãe o aprendeu a fazer, é daquelas receitas que se fazem até se lhe perder a conta.O motivo para a minha mãe fazer este bolo era sempre o mesmo, só leva um ovo. E quando a minha paixão pela cozinha me começou a consumir, eu sonhava que ainda um dia iria fazer bolos com dúzias de ovos, é claro que nessa atura o

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-82668612434346709042010-12-09T09:00:00.000Z2010-12-09T09:00:02.445Z

Esta receita não merecia ter ficado esquecida no meu arquivo digital, mas ficou.A foto foi das que sobraram da antiga máquina fotográfica, (snif…), e só no dia da limpeza é que a encontrei.Quando tenho legumes “assáveis” (não sei se esta palavra existe, mas devia), faço uma fornada e deixo-os a meio preparo para pratos futuros. Este risoto nasceu de uma dessas fornadas, e é uma delícia. Usei:½

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-33273788153967048522010-12-07T09:00:00.000Z2010-12-07T09:00:09.378Z

Antes da receita que abre a nova temporada do Tachos de Ensaio, uma pieguice:Muito, muito, mas mesmo muito obrigada pelas mensagens e telefonemas de encorajamento pelo regresso a este espaço. È mesmo muito gratificante saber que alguém está desse lado.Ok, agora as comezainas: Este cake, bola, ou bolo salgado é daqueles pitéus que sabem bem ter à disposição nas tardes mandrionas de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-65871461294077622022010-12-06T09:53:00.004Z2010-12-30T15:20:09.410Z

Depois de uma ausência muito mais longa do que a principio seria de prever, cá estou eu de espanador na mão e de lenço na cabeça para expulsar de vez as teias e o pó que por aqui se acumularam.Muita coisa aconteceu neste entretanto:- Ficou por assinalar o 3º aniversário do Tachos de Ensaio.- Foram confeccionadas 3 mantas Afegãs enquanto as panelas fumegavam no fogão.- Consumiram-se litros de sopa

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-15503215560099055382010-02-22T10:01:00.003Z2010-02-22T10:11:36.808Z

Se há dias em que não tenho duvidas sobre o que me satisfaz, outros há em que todas as duvidas surgem e eu não me consigo decidir...Cozinhar é sem duvida um balsamo ao fim do dia, mas a adrenalina de ter uma grande estreia à porta é uma sensação sem par, e para além de me ocupar todo o tempo também me desvia a inspiração e a criatividade na cozinha.E é isso que se está a passar comigo, a falta de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-81717278936396409302010-02-12T08:30:00.000Z2010-02-12T08:30:00.113Z

Esta é mais uma retirada do programa da Nigella e da qual eu gostei bastante.Gostei do sabor intenso e da textura húmida ligeiramente granulada conferida pela amêndoa.A confecção é fácil e depois de fervidas as clementinas tudo acontece muito rapidamente.Bom fim-de-semana!Versão de impressão e arquivo Usei:4 Clementinas250g de amêndoa moída225g de açúcar1 c chá de fermento6 OvosFiz assim:Coloque

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-944185419706580242010-02-10T08:30:00.001Z2011-06-23T12:36:51.825+01:00

Mais uma refeição dentro do contexto do 4 po6 6 que me surpreendeu pela facilidade, rapidez e sabor.Esta jardineira de lulas é uma delicia e pelo facto de não lhe ser adicionado água na confecção faz com que fique com um caldo maravilhoso para ser acompanhado por umas fatias de pão saloio.Para falar da sobremesa sou suspeita, pois como é do conhecimento geral sou “chocodependente” e por isso de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-76224419037705105672010-02-08T08:30:00.000Z2010-02-08T08:30:00.352Z

Tenho-me divertido muito com o programa de televisão da Nigella, a mulher tem uma série de manias das quais eu também padeço, e embora me faça confusão ela estar sempre a tirar os cabelos da boca, a maioria dos seus cozinhados agradam-me.Esta receita deixou-me água na boca quando passou no programa Nigella bites, mas senti falta do verde, por isso quando a recriei juntei-lhe ervilhas e ainda bem

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-83322715461054656082010-02-05T08:30:00.000Z2010-02-05T08:30:00.752Z

Ou “banamelo”.Esta foi a tradução a que chegámos aquando da nossa visita a Londres, e o nosso amigo Tom nos preparou a sua banoffee.Quando preparei esta tarte não pude evitar umas boas gargalhadas ao comparar os métodos usados pelo Tom com os que eu usei.Eu usei triturador para as bolachas, o Tom usou os punhos.Eu usei uma tarteira de fundo amovível, o Tom usou um recipiente de silicone.Eu usei

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-55504660104159792010-02-03T08:30:00.001Z2010-04-19T16:50:56.227+01:00

E se com alguns minutos de preparação prévia, ficarmos fornecidos de comida para as emergências? Boa, não é?Muito vulgar nos EU esta maneira de confeccionar a carne proporciona um festival de combinações possíveis, a minha preferida é com pão, pepinos de conserva, cenoura ralada e mostarda, hum….Versão de impressão e arquivoUsei:1,5 kg de pá de porco3 Cebolas em rodelas3 Maçãs em rodelas1

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-32815457988220501742010-02-01T08:30:00.000Z2010-02-01T08:30:00.296Z

Quando iniciei este blog prometi a mim mesma que nunca havia de colocar aqui esta receita, não me perguntem porquê mas fartei-me de bacalhau com natas à muitos anos atrás. No entanto é um prato que volta e meia tenho de fazer a pedido especial, e é claro que eu não nego um pedido especial, por isso e para a posterioridade, aqui fica a maneira como o faço.Apenas uma pequena nota: na foto o molho

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-30628713617832012052010-01-29T08:30:00.000Z2010-01-29T08:30:01.673Z

Estou viciada neste bolo!Sabor, aroma e textura irresistíveis! Depois de arrefecer fica com uma casquinha deliciosa e um interior húmido e delicioso. È quase como um pão doce mas muito, muito melhor.Batata-doce, xarope de bordo, azeite e canela…. Divino!Já o repeti várias vezes, e já abasteci o congelador de dozes individuais de puré de batata-doce, pois tirando essa preparação prévia a

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-64000713561911330892010-01-27T08:30:00.001Z2011-06-23T12:37:24.105+01:00

Este prato foi o meu primeiro êxito culinário. Eu tinha uns 7 ou 8 anos quando fiz atum com ovos pela primeira vez e nunca mais deixei de fazer, gosto muito de atum e podia viver só de ovos e leite, diz a minha mãe que sou como as cobras…Desde há muito tempo que esperava por uma oportunidade de partilhar a receita, não é nenhum prato que mereça destaque pela qualidade, apresentação ou confecção,

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-88542412417898199982010-01-25T08:30:00.000Z2010-01-25T14:37:49.064Z

A coxa do peru é a minha carne preferida para assar no forno. È uma carne suculenta que fica bem com 1001 temperos e cujas sobras são muito versáteis.Esta marinada foi improvisada no momento, a carne estava fresca e não havia tempo de a confeccionar no próprio dia. De casa dos meus pais tinha vindo um saco de laranjas lindas e sumarentas que acabaram por ditar o principal sabor.Versão de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-10417683632544718302010-01-22T08:30:00.000Z2011-01-21T12:26:49.348Z

Não era esta a receita que tinha planeado apresentar-vos para este fim-de-semana, afinal ainda na passada 6ª feira vos mostrei um bolo de chocolate, mas eu sei que se fizerem estes delicados e “gulosos” bolinhos fico automaticamente perdoada pois são ma-ra-vi-lho-sos!Leiam a receita e digam-me lá se não são a coisa mais fácil de fazer? Eu se, eu sei… é um frete untar as formas, nesse caso

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-15001367923808060152010-01-20T08:30:00.000Z2010-01-20T08:30:00.841Z

Mais um creme com cor e sabor de Inverno.As sopas são o meu almoço preferido nesta estação do ano por isso há que variar e o creme de cogumelos ainda não tinha tido o seu merecido protagonismo neste blog.Uma das coisas que mais me agrada nesta sopa é o facto de ser robusta sem ser pesada e acompanhada com umas fatias de pão torrado é uma delicia à qual eu não me nego.Versão de impressão e

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-84924787310575714202010-01-18T08:30:00.000Z2010-01-18T09:41:49.282Z

Resultam sempre num visual de impressionar, estes rolos podem ter no recheio aquilo que mais nos agrada ou nos apetece no momento.Estes são com espinafres e ameixas, mas a versão cenoura e noz é também das minhas preferidas, é um prato óptimo para incentivar as crianças a comer os legumes pois é sabido que mais do que nós as crianças comem com os olhos.Versão de impressão e arquivo Usei:4 Peitos

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-89624521705413062862010-01-15T08:30:00.000Z2010-01-15T09:08:26.440Z

Acho que encontrei a receita ideal para quando me dá aquelas vontades incontroláveis de comer uma sobremesa de chocolate e não consigo esperar por doces demorados.Este bolo pudim é uma delicia, fica com uma calda deliciosa no fundo enquanto quente e que depois de frio se transforma em creme.È de preparação rápida e sem técnicas de doçaria complicadas e pode ser degustado morno… enfim, é o sonho

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-17510400947172728542010-01-13T08:30:00.001Z2011-06-23T12:37:54.397+01:00

Ao ler o menu do 4 po 6 de hoje até parece que estou a ser irónica, uma refeição de marisco por menos de 6€???È verdade, é possível e é muito bom.A ideia inicial surgiu perante o balcão da peixaria no supermercado, afinal um Kg de amêijoas não é caro mas como fazer render até alimentar 4? A solução foi lógica e simples, afinal massa e marisco são deliciosamente compatíveis.Como entrada o

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-44758099319914611402010-01-11T08:30:00.000Z2010-01-11T08:30:00.418Z

Não foi um presente de Natal, foi ainda mais especial.Especial porque não esperava, e porque no mais intimo do meu ser eu já desejava há muito tempo ter uma fritadeira que frita quase sem gordura. Sim porque eu gosto muito de batatas fritas, mas por favor das congeladas não…..E é tudo verdade o que se diz das tais fritadeiras, as batatas ficam que é uma delícia, mas, (e esta eu não sabia, sou

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-68935784015078405142010-01-08T08:30:00.000Z2010-01-08T08:30:00.338Z

Tenho muita sorte em ter uma tia e uma madrinha no Canadá que sempre que cá vem me trazem o verdadeiro e precioso xarope de ácer, ou xarope de bordo mais conhecido por maple syrup.Por cá o seu preço é assustador e a autenticidade duvidosa, mas se é um dos que como eu tem sempre ao dispor este delicioso néctar não deixe de fazer esta sobremesa tão fácil como deliciosa, e que para além disso é

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-62380509776145416982010-01-06T08:30:00.000Z2010-01-06T08:30:00.451Z

Sem dúvida que no Inverno uma sopa quente é um bálsamo para o corpo e para o espírito, tudo parece mais leve depois de se tomar uma tigela de sopa fumegante.Esta em particular é sempre uma sopa de Inverno, pelo menos cá em casa, deve ser por ser servida em tigela bem quente vindo direitinha do forno e com o queijo a borbulhar, apetece aquecer as mãos em volta da tigela enquanto se aspira o

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-7018009253365717892010-01-04T08:30:00.000Z2010-01-04T08:30:00.518Z

Como peça inteira a entremeada é muito popular no Reino unido enquanto que por cá é quase exclusivamente usada em fatias e grelhada na brasa, ou então depois da carne fumada é mais conhecida por bacon.Depois de lentamente assada no forno, fica deliciosamente húmida e a pele estaladiça.Não é fácil fazer os cortes na pele extremamente dura da barriga do porco, eu para esse efeito tenho um bisturi

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-9978012322445932962010-01-01T08:30:00.000Z2010-01-01T08:30:00.358Z

Os meus doces preferidos nos dias frios de Inverno são os doces fritos típicos das festas de fim de ano.A minha avó que me conhecia como ninguém, quando nos vinha visitar ao Ribatejo levantava-se de madrugada para ir à padaria comprar massa do pão que ao chegar a casa tendia em forma de filhós e fritava para o meu pequeno almoço, eu ia para o liceu reconfortada e feliz.Estes sonhos são uma

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-15427622983846277812009-12-30T08:30:00.001Z2011-06-23T12:38:26.731+01:00

Foi impossível ficar indiferente a esta receita quando a vi num dos livros de Mafalda Pinto Leite.O essencial da receita é o mesmo das coxas de frango no forno com mel, bacon e soja, onde apenas as salsichas entram no lugar das coxas e a mostarda substitui o molho de soja.Como eu gosto muito das coxas com mel, como o prato é tão simples de preparar, e é sabido que mostarda e mel se dão muito bem,

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-58053574418808545732009-12-28T08:30:00.000Z2009-12-28T08:30:00.836Z

Gosto muito de entrecosto grelhado, mas grelhar entrecosto na brasa é uma chatice porque os pedaços são pequenos e requerem cuidados redobrados e eu chateia-me estar ali a queimar os dedos tempo sem fim, por isso quando descobri esta receita da Laranjinha fui logo a correr comprar uma bela aba de entrecosto, e sabem uma coisa? È melhor ainda que grelhado na brasa e não dá trabalho nenhum!Versão

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-69954319424670875642009-12-25T08:30:00.000Z2009-12-25T08:30:00.173Z

Dias frios, chuvosos, escuros e de preguiça são convite a uma caneca de chá fumegante e uma fatia de bolo fofo, simples e ao mesmo tempo com muito requinte como este da famosa escola do “Le cordon bleu”.A cobertura dá-lhe personalidade e afina-lhe a textura.Mais palavras para quê?! Este bolo é perfeito!Versão de impressão e arquivoUsei:100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente100g de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-60364292909745953952009-12-23T08:30:00.000Z2009-12-23T08:30:00.878Z

Pastéis de massa tenra são o meu salgadinho preferido, como-os como se fossem guloseimas e de preferência já frios.São uma óptima solução para sobras de carne cozinhada, ou para fazer em quantidade e manter no congelador para as emergências.Estendi a massa com a máquina de massa fresca o que fez que ficassem deliciosamente finos e sem se encharcarem em óleo.Sirva-os com arroz e salada para uma

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-49560461867158724452009-12-21T08:30:00.000Z2009-12-21T08:30:01.475Z

Feijoada de chocos ou feijoada de búzios são pratos típicos da costa Vicentina de onde sou natural, (uma metade…), e onde muito feliz passei a minha infância.Não são pratos que a minha avó confeccionasse, pois a não ser um polvo que habilmente caçasse com uma cana, a minha avó não tinha possibilidades de adquirir frutos do mar para a alimentação da família, por isso só provei feijoada de chocos

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-38806853146971658642009-12-07T09:42:00.002Z2009-12-07T10:38:09.593Z

Fui demasiado optimista e julguei que iria ser capaz, enganei-me redondamente!!!Com um pé fora de circulação fico sem mãos para poder transportar seja o que for, e estar de pé mais de 3 minutos é tarefa impossível.Estou oficialmente fora da cozinha....Volto assim que conseguir, prometo!

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-81126594494306043592009-12-04T08:30:00.000Z2009-12-04T08:30:00.634Z

Já vos tinha contado que houve uma altura em que eu gostava muito de preparar bebidas, acontece que uma das minhas preferidas eram o black e o white russian, (deixo nas notas finais a maneira de os preparar), logo, assim que descobri esta panna cotta abri um sorriso e fiquei muito curiosa sobre como resultaria esta versão do cocktail em forma de sobremesa.Fiz, e gostei muito, não posso dizer que

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-5537197630063827282009-12-02T08:30:00.002Z2011-06-23T12:39:02.458+01:00

Tenho tentado muito a sério incluir o peixe nas sugestões do 4 por 6, é mais difícil mas não é impossível. Esta sugestão apesar de simples é muito boa e foi muito apreciada por aqui.Senti-me na obrigação de colocar o papel vegetal nas contas, pois não pode ser reutilizado e assim sendo decidi incluir o seu valor no custo da refeição.Pode tentar fazer a receita num recipiente com tampa e assim

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-87307840165018137992009-11-30T08:30:00.000Z2009-11-30T08:30:00.851Z

Assim que li a receita no Ardeu a padaria soube imediatamente que tinha de fazer estas bolachas, são deliciosas para acompanhar uma sopa, um petisco ou simplesmente comer sem motivo.Tal como o JP usei a máquina de massa fresca e as bolachinhas ficaram deliciosamente estaladiças.Sem duvida, uma receita a repetir vezes sem conta.Versão de impressão e arquivoUsei:250g de farinha1 c chá de sal100g

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-12680894002119397682009-11-27T08:30:00.000Z2009-11-27T08:30:00.100Z

Este bolo é uma bomba calórica, mas é também uma perdição. Por este motivo foi mantido em espera para depois servir de base ás 15 velinhas da “piolha”.São 2 aromas fantásticos que ligam com o chocolate como se assim estivesse desde sempre destinado, não aconselhável a chocodependentes em recuperação este bolo foi, durante as 2 fatias que me calharam, o céu!Versão de impressão e arquivoUsei:12

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-72473878039874604482009-11-25T08:30:00.000Z2009-11-25T08:30:00.773Z

Gosto demais de fritos, sejam eles doces ou salgados, no entanto tal como tanta gente que conheço, fujo deles como “o diabo da cruz” mas de vez em quando perdoo-me a mim mesma e lá vai um frito para matar saudades.Estas almôndegas que no original são de bacalhau, são óptimas e inclusivamente podem ser feitas de véspera e guardadas no frigorífico até confeccionar.Servi com esparguete e um molho

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-31218158034360488302009-11-23T08:41:00.001Z2009-11-23T08:45:48.753Z

Este creme foi um sucesso enorme, eram horas do lanche e estávamos com uma tigela fumegante das mãos de tão bem que nos soube.A mostarda e o tomilho fazem de um simples creme algo sublime e surpreendente, foi sem duvida a melhor sopa dos últimos tempos, e que saudades que eu tinha de sopa…Versão de impressão e arquivoUsei:300g de abóbora descascada e em cubos150g de batata descascada e em cubos1

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-48500190849016230972009-11-20T08:30:00.000Z2009-11-20T08:30:00.251Z

Manhãs frias e preguiçosas pedem pantufas, sofá e bolinhos quentes… Eu gosto tanto de dias assim, dias que parecem passar a correr quando afinal vi dois filmes, fiz uma fornada de bolos, e ainda dei um avanço no actual livro de mesa-de-cabeceira.Quando me lembrei de fazer estes rolinhos não me conseguia decidir sobre o recheio, ora era maçã canela ou pecans caramelo, por isso saiu esta misturada

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-50839782968428629352009-11-18T08:30:00.000Z2009-11-18T08:30:01.443Z

Não se passavam muitas semanas sem que a minha mãe me pedisse: “Oh filha, não queres fazer rolo de bacalhau para o jantar?!” A principio eu ficava toda orgulhosa, expulsava a minha mãe da cozinha, arregaçava as mangas e demorava uma tarde inteira a fazer o rolo de bacalhau. Depois lá para os meus 20 anos comecei a fartar-me e desde aí nunca mais fiz… até agora.Não tenham medo, esta receita não

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-33935324829585300472009-11-16T08:30:00.002Z2009-11-16T08:30:38.115Z

Para o leitor mais atento não é novidade o facto de eu ser adepta deste modo de confeccionar a carne. Fica macia e com um sabor muito apurado, o molho é sempre uma tentação e o facto de poder ser feito com atecedencia é uma mais valia nos dias que correm.O toque do crumble ao servir, e o aroma do funcho faz a diferença entre este prato e um outro qualquer.Deliciem-se como eu me deliciei e usem o

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-39619084482960251702009-11-02T08:50:00.000Z2009-11-02T08:50:04.377Z

Hoje é dia de receita no Tachos de Ensaio, e eu aqui a escrever sobre algo que nada tem a ver com instruções para criar pratos. As minhas ausências este ano tem sido uma constante, são pausas forçadas e necessárias ora à minha vida profissional ora à minha vida pessoal. Pois é estou a anunciar-vos mais uma que será breve. Motivo: problemas técnicos relacionados com o bom funcionamento do corpo

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-34205855617184833052009-10-30T08:30:00.001Z2009-10-30T08:30:01.701Z

Quando a Suzana nos fez o seu relato de um almoço em Nova Iorque eu fiquei de nariz colado ao monitor, depois e como se isso não bastasse para me picar, ela conta que o provador disse que este era o melhor bolo de chocolate do mundo, ora aí é que eu não me segurei e fui a correr untar forminhas, derreter chocolate e misturar ovos com açúcar. Acompanhei com gelado de baunilha e fingi estar em

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Os bagels têm uma consistência que eu gosto bastante, o seu miolo é compacto e a crosta lisa e brilhante. Perto da casa onde mora o Gaston em Londres, há uma loja que serve os melhores bagels que já comi, este fim de semana e num ataque de saudades decidi fazer esta receita da Nigella e digo-vos que não me desiludiu, bem pelo contrário ficaram deliciosos. A receita indicada dá para mais ou

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-9943167630259418552009-10-26T08:30:00.005Z2009-10-26T12:16:14.432Z

Foi quase há um ano que a Pipoka publicou esta receita, o que quer dizer que foi há mais de um ano que tivemos aquela conversa sobre receitas fáceis e infalíveis. Depois dessa conversa testei a receita para um jantar de 8 pessoas e confirmou-se o sucesso deste prato. Fácil, delicioso, diferente e rápido, digo-o com conhecimento de causa, pois já repeti este prato várias vezes, vale a pena tomar

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-62984574045114845352009-10-23T08:30:00.004+01:002009-10-25T15:46:14.829Z

Na minha cozinha o coco é mais usado em pratos salgados do que doces, a minha mãe fazia um molho de caril com coco seco ralado pelo qual eu me perdia, agora que falo nisso… tenho de lhe pedir a receita. Voltando à receita de hoje, este bolo que também serve para aproveitar claras tem um sabor a coco muito suave e uma textura maravilhosa, eu não gosto de bolos muitos secos por isso reduzi um

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Já recebi no correio o nº 47 da Donna Hay Magazine e ainda estou a explorar o número anterior, aquele que me encheu as medidas, lembram-se? Esta entrada tanto pode ser servida no prato como em colheres de degustação ou até como canapés (finger food). Gosto muito de batata-doce assada, quando era criança a minha avó assava as batatas-doces no forno do pão e eu delirava com aquele sabor, esta

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-78678985280198112792009-10-16T08:30:00.001+01:002009-10-16T08:30:00.556+01:00

Assim que vi este gelado no Gourmets amadores tive a certeza absoluta que era o gelado de baunilha perfeito. Fiz, provei, combinei-o com outras coisas boas e a certeza tornou-se absoluta e inabalável. Obrigada Suzana, nunca mas mesmo nunca mais eu como outro gelado de baunilha a não ser este. Estou já a renovar o repertório de receitas para aproveitamento das claras que irei armazenar.

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-23631127447323387252009-10-14T08:30:00.002+01:002009-10-14T08:30:01.666+01:00

Os pratos simples e com poucos ingredientes agradam-me bastante para as refeições do dia-a-dia, por isso quando vi esta tarte marquei logo a receita. È uma tarte para ser comida fria, mas morna é muito boa também, o único problema é que ao cortar se desmancha, para isso terá de ser servida dentro do recipiente de forno. Acompanhe com uma salada de legumes crus e um vinagrete bem aromático.

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-66755727019686748692009-10-12T08:30:00.002+01:002011-01-21T12:26:03.889Z

Conforme vos tinha prometido, esta é outra receita que costumo fazer com as bases frango e legumes assados, uma outra é a tarte de frango, basta para isso fazer um creme de ovos e natas ou leite e deitar sobre o frango e os legumes dispostos sobre uma base de massa da vossa preferência. Decidi chamar-lhe salada Capri porque na última vez que estive fora de casa em formação costumava ir comer

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-10248881467041428622009-10-09T08:30:00.006+01:002009-10-09T09:28:35.404+01:00

Todos os anos é assim, chega a época dos figos ao fim e eu sem conseguir fazer nenhuma receita com eles. Vou comendo um aqui outro ali e quando dou por mim já não há. Felizmente este ano e com as figueiras a dar os últimos aos passarinhos e aos insectos, eu graças a uma amiga que me trouxe uns figos lindos, deliciosos e fresquíssimos consegui em boa hora fazer este bolo. O quadrado que aparece

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-83079292104068773532009-10-07T08:30:00.005+01:002011-06-23T12:39:37.437+01:00

O projecto 4 por 6 tem sido um exercício com óptimas consequências na minha cozinha, entre o poupar e o variar, a introdução de outros sabores em ingredientes tão banais como por exemplo as costoletas e o nabo tem sido muito bem recebidos pelos comensais e muito gratificantes para a cozinheira.Este menu dá as boas vindas ao Outono e aos dias frescos e de luz fraca, dias de Outono que me deixam

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-29264262922671572642009-10-05T08:30:00.001+01:002009-10-05T08:30:00.384+01:00

Hoje é feriado por isso vamos todos relaxar e tomar uma bebida que é uma das minhas top 10. Já houve uma época em que eu era uma verdadeira self-made-barmaide e gostava de preparar cocktails quando recebia pessoas em casa, depois com o tempo esse gosto esmoreceu, mas na minha biblioteca culinária continuam a repousar muitos livros sobre o tema. Este por ser um clássico e com doses meio “a olho”

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-3469871061813471622009-10-02T08:30:00.000+01:002009-10-02T08:30:00.261+01:00

Esta é uma receita velhinha, velhinha daquelas que eu prometi a mim mesma passar do meu caderno manuscrito de criança para este arquivo virtual.Não resisti no entanto a fazer-lhe uma pequena alteração, que foi substituir as amêndoas raladas da receita tal como estava escrita, pelo praliné de avelã, por isso reduzi um pouco o açúcar e ficou uma delicia com os pequenos crocantes do praliné a

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-14734077049949889152009-09-30T08:30:00.001+01:002011-01-21T12:26:03.891Z

São duas receitas base que nos proporcionam uma infinidade de pratos e das quais eu uso e abuso. Gosto muito de assar alimentos usando um saco específico para o efeito, os alimentos ficam tenros e deliciosos, o caldo é aproveitado a 100%, não se corre o risco do assado secar e nunca se suja o forno. Se preferir pode retirar o frango (neste caso) do saco, separar o caldo e voltar a colocar a

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-72631388021148004112009-09-28T08:30:00.006+01:002009-09-28T08:30:00.282+01:00

Esta é mais uma daquelas do meu velho caderno de receitas e da qual e já nem me lembrava. Já disse aqui várias vezes que gosto muito de atum, mas em relação ao atum fresco é preciso comprar onde se tem extrema confiança, já me aconteceu comprar em supermercados e depois não o conseguir comer, por isso e se forem como eu, (facilmente enganada porque não reconheço a frescura do peixe à vista só

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-71916311932409451412009-09-25T08:30:00.001+01:002009-09-30T10:22:35.468+01:00

A primeira vez que fiz este doce foi para levar para um almoço partilhado com os meus colegas músicos. Tinha sido apanhada de surpresa e eram 19horas do dia anterior quando caí na realidade de que no dia seguinte ás 8,00h eu teria de ter uma sobremesa para um grupo enorme de gente. No congelador: claras, e frutos silvestres, alguns do meu jardim, outros oferecidos e outros que foram sobrando

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-68749359721379157222009-09-23T08:30:00.003+01:002011-06-23T12:40:07.934+01:00

Até agora este foi um dos meus menus preferidos do 4 por 6.Não me canso de pratos de massa e as especiarias são a minha paixão, por isso deu-me muito prazer fazer e saborear esta refeição.A courgette é um legume muito versátil e até agora nunca me desiludiu.Embora esta receita tenha sido adaptada da revista Olive tenho quase a certeza que já vi num dos programas do Jamie Oliver uma carbonara com

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-5701919687868237582009-09-21T08:30:00.000+01:002009-09-21T08:30:00.416+01:00

Esta é daquelas que surgem de improviso quando vou abrir o congelador e olho lá para dentro pensando: “o que é que vai ser o jantar?” e ao mesmo tempo: “tenho mesmo de arranjar tempo para ir ás compras”.Tão simples e com sabores tão nossos, fiquem então com o arroz “caldeirado”.Versão de impressão e arquivoUsei:2 Postas altas de bacalhau demolhado1 + ½ Chávena de arroz carolino ou outro de grão

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-56861233378685016822009-09-18T08:30:00.002+01:002009-09-18T08:30:01.487+01:00

Tenho pelo menos 4 cadernos de receitas manuscritas que remontam aos meus tempos de adolescente e até de criança.São receitas muito simples que eu copiava das Tele culinárias da minha mãe, ou que me eram transmitidas por amigas.Decidi há pouco tempo que havia de voltar a fazer essas receitas para que também elas ficassem neste arquivo, e a primeira a sair do anonimato foi este bolo que se

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-14969092281124167522009-09-16T08:30:00.000+01:002009-09-16T08:30:01.105+01:00

Ultimamente tem-me acontecido muito programar uma refeição e depois não a conseguir concretizar em tempo útil, é um dos contras de não ter horários rígidos na minha vida profissional. Mas enfim, nada se perde e o que estava programado passa para a refeição seguinte e segue-se em frente com uma comidinha rápida, fácil e reconfortante como este prato de esparguete feito com espinafres congelados

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-83211577154875421242009-09-14T08:30:00.002+01:002009-09-15T09:23:37.902+01:00

Refeições sem a presença de carne ou peixe são cada vez mais frequentes cá por casa, e o facto de serem muito bem aceites por todos deixa-me muito feliz.Este prato não é muito diferente de um clafoutis e o grelhar da beringela antes de ir ao forno faz com que o sabor fique maravilhoso.No dia seguinte, ainda serviu de almoço para um e estava igualmente saboroso.Versão de impressão e arquivo Usei:

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-24284412898623054012009-09-11T08:30:00.000+01:002009-09-11T08:30:00.344+01:00

A preparação destes pudins é a tradicional preparação do creme caramel.È uma receita muito simples e feitos nos ramequins poupa-nos o nem sempre bem sucedido acto de desenformar.Com o calor deixa de apetecer chocolate e o pessoal cá em casa já estranhava a falta de um doce com este ingrediente, por isso os pudins foram aplaudidos de pé.Versão de impressão e arquivoUsei:(caramelo)1 Chávena de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-38351375045266641872009-09-09T08:30:00.002+01:002011-06-23T12:40:38.217+01:00

Para início de ciclo do 4 por 6 desta temporada trago uma sugestão de peixe.O peixe vermelho (red fish) é dos meus preferidos devido à sua versatilidade, é um peixe saboroso e de carne branca e firme que fica bem assado, cozido e frito. O preço é também bastante agradável se optar pelo congelado.Este assado pode variar nos legumes usados conforme o gosto de cada um e a disponibilidade do

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-12504241959751575852009-09-07T08:30:00.000+01:002011-01-21T12:20:28.588Z

Diferente e delicioso!Este acompanhamento que se desvia do que normalmente estamos habituados é surpreendente.Usei hortelã-pimenta, uma das novidades do meu jardim, graças ao meu amigo M. que ainda é mais maluquinho por aromáticas que eu.A massa risoni, mais conhecida entre nós por “pevidinha” é uma massa que desta maneira nos lembra um arroz, (daí o seu nome), o que abre uma infinidade de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-61126041981357368532009-09-04T08:30:00.000+01:002009-09-04T08:30:00.834+01:00

Sim, eu sei que a natureza é sábia e que os citrinos têm a sua época no Inverno porque é nessa altura que a vitamina C nos é mais necessária, mas o limão sabe tão bem no Verão… Nas bebidas, nos grelhados e neste gelado delicioso e suave como seda.Se já provaram gelados com aroma artificial de limão, (Blerc!) sabem que nada se compara ao verdadeiro em sabor, aroma e frescura.Versão de impressão e

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-18227347118130293042009-09-02T08:30:00.000+01:002009-09-02T08:30:00.544+01:00

O último numero da Donna Hay magazine encheu-me as medidas e neste momento ainda está cheia de post’its amarelos em cima da minha mesa de cozinha, o que quer dizer que ainda vão aparecer por aqui mais uma mão cheia de receitas retiradas daí para além desta.Estes filetes são uma delicia, ficam crocantes por fora e suculentos por dentro graças ao crumble e á preparação no forno. Dispensa o uso de

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-6188206279567786592009-08-31T08:30:00.002+01:002009-08-31T08:30:00.765+01:00

Estou de volta!Passaram-se muitos dias desde a última vez que escrevi no Tachos de ensaio e as saudades são já mais que muitas.O verão tem-se passado com muitas refeições grelhadas na brasa, muitas saladas e pratos frios, o calor abrasador que tem fulminado a planície ribatejana deixa-me de rastos a mim, ás minhas ervas aromáticas e aos meus gatos.O trabalho tem sido exigente e por alguns meses

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-21412017584228107302009-07-01T09:00:00.000+01:002009-07-01T09:09:02.944+01:00

Não sei se terei tempo que me permita passar uns dias no meu adorado Alentejo, no entanto está na altura de fazer uma pausa, recarregar baterias, fazer planos, colocar a leitura em dia e programar o regresso ao trabalho e ao blog em grande. A ausencia será o mais breve possivel, tanto que não consigo estar longe do Tachos muito tempo.Se for o caso, tenham umas férias fantásticas.Bons cozinhados

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-62082761678609123542009-06-29T09:00:00.000+01:002009-06-29T09:13:40.868+01:00

Fazendo apenas uso dos produtos que habitam permanentemente a minha despensa e dos espinafres que sempre tenho no congelador, apareceram para jantar estes rolinhos e foram muito elogiados, a Piolha quase que me deixava sem recheio suficiente enquanto me ajudava e com a desculpa de provar para ver se o tempero estava certo.Versão de impressão e arquivoUsei:10 Placas de massa fresca de espinafres

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-86155320628277500812009-06-26T10:00:00.001+01:002009-06-26T10:10:17.941+01:00

Esta semana o Tachos de Ensaio completou 2 anos de vida, e por isso pensei fazer um bolo para assinalar a ocasião. Depois de pensar e pensar sobre que bolo fazer decidi-me por uns “cup cakes”, o chocolate é o meu ingrediente de paixão assim como me apaixonei por este cantinho na aldeia global onde vivemos.Obrigada a todos os que lêem o Tachos, e embora a comemoração este ano não seja tão

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-71097261643886663002009-06-24T09:16:00.000+01:002009-06-24T14:19:36.839+01:00

Esta maneira de preparar o bacalhau sempre se usou em casa dos meus pais e a minha mãe costumava chamar-lhe “versão aldrabada de bacalhau à Gomes de Sá”.È uma forma diferente de apresentar o bacalhau cozido com legumes com a vantagem de poder ser preparado com antecedência e de ir para a mesa já temperado e com uma apresentação agradável.Versão de impressão e arquivoUsei:3 Postas de bacalhau8

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-46352114162800945052009-06-22T08:41:00.005+01:002009-06-22T09:15:13.316+01:00

Sou uma pessoa completamente diferente no Verão, a minha energia abandona-me e ando constantemente cansada e rabugenta.O calor faz-me perder o apetite e consequentemente a vontade de cozinhar, apetece-me comida leve, fácil e deixa de me apetecer doces, o que faz com que neste tempo normalmente perca peso.È normal começarem a surgir muitas saladas como refeição e se preparadas com antecedência

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-35629751196615207692009-06-19T08:30:00.001+01:002009-06-19T08:32:40.524+01:00

Sabem aquele ditado que diz: “quanto mais me bates mais eu gosto de ti”?! Com a menta do meu jardim é: “quanto mais me cortas mais eu cresço “.Segundo o livro: “The flavor bible” a menta chocolate é assim chamada porque é a única erva aromática que combina com este alimento dos deuses, ora sendo eu uma chocodependente e uma apaixonada por ervas aromáticas não podia deixar de fazer esta

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-49181314319577983852009-06-17T08:30:00.001+01:002011-06-23T12:41:12.753+01:00

Um clássico com tantas versões como pessoas que normalmente o incluem nas suas refeições, estou a falar-vos do empadão.Pode ser de carne, de peixe ou pode ainda ser confeccionado com soja granulada, é um prato que fica sempre económico e pode ser feito com alguma antecedência e apenas finalizado na hora.Vamos então ao menu do 4 por 6 de hoje.Para entrada, e como o prato principal é muito

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-76555037304340216522009-06-15T08:30:00.000+01:002009-06-15T08:30:00.427+01:00

Depois de uma semana intensa de trabalho que exigiu de mim um esforço físico fora do normal, estou a pouco e pouco a tentar retomar a rotina, a verdade é que não estou a conseguir, estou sem cozinhar nada de novo há algum tempo e procuro soluções rápidas e fáceis para as refeições do dia-a-dia, por isso quando vi esta receita não pude deixar de a recriar, é fácil, rápida e sem preparação

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-18372471980392141692009-06-12T08:30:00.000+01:002011-01-21T12:34:29.067Z

Há algum tempo fui jantar com uma amiga a um restaurante italiano.Se na escolha do prato principal não tivemos duvidas já quando chegou a vez da sobremesa não foi bem assim. Tudo o que estava à nossa disposição era tentador e a vontade era a de provar tudo, acabamos por optar por uma tarte de limão e uma dose de tiramisu, e na montra ficou por provar o St. Honnoré! Pois, ficou na montra e ficou

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-61173532652140944442009-06-10T08:30:00.000+01:002009-06-10T08:30:00.405+01:00

Muito inspirada pela Suzana e pelo livro “Essencial da cozinha mediterrânica” fiz estes pimentos e deliciei-me.A vila onde moro é rodeada de campos agrícolas onde as hortícolas crescem férteis a par com as vinhas e os pessegueiros. O pimento, o tomate e o morango são os que se distinguem pela quantidade e qualidade e os campos são bandeiras pelas cores que apresentam.Nesta altura do ano começa a

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-81475819592919488562009-06-08T08:30:00.001+01:002009-06-08T08:30:00.656+01:00

Esta é daquelas comidas que nós cá em casa conhecemos por “comidinha záz-tráz-páz”,ou seja, fica pronta num instante e depois come-se com prazer.Tenha em conta o teor de sal do molho de soja quando o comprar, pois devido ao tempo da marinada o prato poderá ficar demasiado salgado. O que aconselho é quando encontrar uma marca que lhe agrade mantenha-se fiel à mesma, desta forma vai conhecendo o

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-83175576261081221522009-06-05T08:30:00.002+01:002009-06-05T09:37:01.066+01:00

Haver bolo ou bolachinhas para petiscar quando se chega a casa é um hábito por aqui.Quando tenho de me ausentar durante uma semana inteira, como vem sendo usual desde o início do ano, a “Piolha” diz logo: “Oh… não vai haver bolinhos!” Eu não sei se fique feliz ou triste com o elogio (?) se calhar preferia algo do género: “Oh… vou ter saudades tuas!” Mas enfim, no fundo e lendo nas entrelinhas é

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-86026439345023568462009-06-03T08:30:00.001+01:002011-06-23T12:41:49.573+01:00

Ainda não tinha sugerido no 4 por 6 nenhum prato de massa, e no entanto é o primeiro ingrediente que me vem à cabeça quando penso em todas as suas potencialidades.Estes cannelloni não estavam programados para esta rubrica, mas depois de feitas as contas eis que encaixaram na perfeição.Vamos então ao menu do dia: Para entrada um delicioso Creme de cenoura e aipo.Os cannelloni como prato principal

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-47424239169154016132009-06-01T08:30:00.000+01:002009-06-01T08:30:00.092+01:00

Desde Fevereiro que não se comia carne de vaca cá em casa, e também não seria agora se não fosse o ossobucco ter sorrido para mim na montra da carne.Nunca tinha cozinhado esta peça e fiquei muito satisfeita com o resultado.A carne é muito saborosa e tenra, e o caldo deste prato é uma delícia.Quem me conhece sabe que eu não resisto a usar os caldos de forno para preparar risottos ou massas e

Marizéhttp://www.blogger.com/profile/08143115102948769565noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1960343340018667409.post-85677323038915850132009-05-29T08:30:00.001+01:002009-08-28T08:33:16.003+01:00

A minha amiga Zázá é uma doceira de mão cheia. Nascida e criada em França ficou-lhe gravado nos genes o gosto pela doçaria.A charlotte é uma das suas especialidades, ela faz charlotte de tudo e mais alguma coisa, um dia prometeu-me uma mega charlotte de chocolate que eu ainda estou à espera de provar, é que entretanto a Zázá mudou-se e os seus doces deixaram de estar ao meu alcance.Num destes

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