1º Aniversário do Tachos de ensaio - A blogueira

(Qualquer semelhança entre as duas não é coincidência)

“A cozinha é um processo de deslumbramento com os procedimentos, e há pessoas mais poéticas que se deslumbram com “detalhes”…
Clo Dimet.

Tudo o que directa ou indirectamente tenha a ver com cozinha tem em mim esse efeito de deslumbramento, nem que seja lavar a loiça, arrumar as compras ou regar as ervas aromáticas do jardim, quando se trata de confecção e degustação o meu espírito vagueia e o meu corpo relaxa.

Tenho as minhas manias.

Filha, neta, sobrinha e afilhada de grandes cozinheiras, cresci na cozinha e os meus ensaios eram sempre demasiado ousados para os meus conhecimentos, experiência e meios disponíveis, felizmente e sem qualquer receio fui sempre incentivada e apoiada e até os fracassos foram úteis no processo de aprendizagem.

A melhor lição de todas: respeitar a comida e fazer da hora da refeição momento de convívio entre os que estão sentados à mesa.

Ser responsável pela alimentação de alguém, é uma tarefa de responsabilidade.
Para além da nutrição está a cargo da cozinheira a educação do paladar, o incentivo pelo respeito devido ao alimento e claro o prazer proporcionado pelos pratos confeccionados.

Desde que decidi criar o Tachos de ensaio, que o meu objectivo é também incentivar e desmistificar a preparação de certos pratos. È importante começar a cozinhar seja o que for, a partir daí nem que seja um creme de legumes básico, (não digo estrelar um ovo, porque isso não é tão fácil como dizem), o medo dissipa-se gradualmente e vão-se a pouco e pouco dando pequenos grandes passos, até atingir o ponto em que o à vontade entre nós e os ingredientes permita as “aventuras” até aí quase proibidas.

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Uma beijoca anafada à minha "piolha" que andou a fazer de paparazzi atrás de mim, sempre a resmungar que eu não paro quieta, e as fotos ficam desfocadas por causa da modelo e não da fotografa.

Com esta publicação encerro as comemorações do primeiro aniversário do Tachos, voltaremos então à programação habitual a partir de segunda-feira, até lá: bons cozinhados!