1º jantar virtual - Projecto Y

Chegou o dia de vos mostrar o resultado do já aqui divulgado projecto Y.
O projecto Y é no fundo uma extensão dos encontros inter-blogs do DCPV, só que desta vez não será só um jantar mas sim três em simultâneo, eu, o Luís e o Eduardo, cada um em sua cozinha e na sua mesa, ás voltas com o mesmo menu proposto por um de nós.
Neste primeiro jantar virtual Y, o menu foi proposto pelo Eduardo que se inspirou nas comemorações do centenário da emigração japonesa para o Brasil e assim propôs-nos uma refeição completa com a particularidade de ser toda preparada no wok.

O wok e eu somos amigos íntimos. Objecto anatomicamente perfeito para cozinhar, é ideal para saltear, fritar com pouca gordura e cozer em caldo ou em vapor ou das duas formas em simultâneo.
Uso-o quase diariamente, e costumo brincar dizendo que, quando estou na cozinha com o wok em punho alguma coisa sairá para a mesa.

Vamos então ao menu proposto

Entradas:

Castanhas de caju agridoces
Couve-flor picante



Tive de me conter para não me ficar só pelas entradas, tanto uma como outra foram servidas mornas e o crocante, picante, aroma e sabor foram uma experiência muito agradável.

A couve-flor e o caju completaram-se e funcionaram muito bem como parceiros de antecipação de refeição.


Acompanhei com uma bebida de fusão de duas culturas, a brasileira e a japonesa, preparei uma caipirinha com saquê e juntei-lhe o rubor doce dos morangos.
Chamei-lhe:

Saiquirinha gueixa corada

- 2 doses de saquê
- 1 lima
- 3 morangos

- 1 colher sopa de açúcar amarelo
- gelo picado

Macere o limão com os morangos e o açúcar, acrescente o saquê e complete com o gelo.
Decore com uma folha de hortelã.
Inspiração: saquekirin

Principais:

Espaguetini de arroz com frango e pimentos


Era suposto ser espaguetini de soja, mas nessa semana não encontrei e usei espaguetini de arroz, também deveriam ser pimentos vermelhos e amarelos mas por força das circunstâncias acabaram por ser vermelhos e verdes. Desculpem rapazes!

Um prato leve e delicioso, uma vez mais, e na minha opinião, a textura é um dos trunfos, o crocante dos legumes vs a maciez das tiras de frango e do espaguetini é muito agradável.

O aroma do gengibre marca o sabor de uma forma muito agradável e subtil.
Foi o prato preferido da minha “piolha”, e será repetido mais vezes.


Carne de porco com melão e manga

Na minha opinião, este prato foi “a estrela da noite”. Delicioso!
Verdadeiramente surpreendente. Os sucos libertados pelas frutas e o açúcar, pela carne e pela adição do molho de peixe e vinagre de cidra, (a esta hora os leitores estão a torcer o nariz), resultam num molho impossível de resistir, de aroma e sabor fantástico. Parabéns Eduardo, maravilhosa escolha.

Acompanhei com arroz basmati, mas nem era necessário pois as frutas já acompanham a carne na perfeição.

Para beber: uma “cevejola geladinha”.

Sobremesa:

Docinhos fritos de laranja com calda de especiarias

Aqui voltei a “aldrabar” no modo de preparação.
Coloquei sumo de laranja na calda, e adicionei uma estrela de anis.

A receita pedia para cortar a massa com a carretilha em rectângulos e depois fritar, mas eu não resisti em usar a máquina de massa fresca para estender e cortar.
Então os rectângulos transformaram-se em tagliatelle frito de laranja.

Adorei o crocante da massa frita e o aroma da calda.
Acompanhei com chá verde.

Obrigada Eduardo e Luís por esta experiência, senti-me em vossa companhia tanto na cozinha como sentada à mesa. Ergui várias vezes o copo num brinde a todos nós com votos de que um dia o projecto Y seja na realidade ao vivo e a cores, confeccionado a 6 mãos e degustado em pleno convívio real.

A responsabilidade para mim e para o Luís é grande, pois um de nós irá propor o próximo menu, lá para o final do Verão, aguardem-nos!

Para vocês caros leitores que estão habituados a ver aqui as receitas, elas irão aparecendo ao ritmo normal do Tachos de ensaio, 3 por semana.

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Notas bibliográficas:

Castanhas de caju agridoces: "A cozinha na panela Wok" pg. 24

Couve-flor picante: "Wok e fritadas" pg. 92

Espaguetini de soja com frango e pimentos: "A cozinha na panela wok" pg. 32

Carne de porco com melão e manga: "Wok e fritadas" pg. 82

Docinhos fritos de laranja com calda de especiarias: "A cozinha na panela wok" pg. 110