Rolinhos de massa recheados

Fazendo apenas uso dos produtos que habitam permanentemente a minha despensa e dos espinafres que sempre tenho no congelador, apareceram para jantar estes rolinhos e foram muito elogiados, a Piolha quase que me deixava sem recheio suficiente enquanto me ajudava e com a desculpa de provar para ver se o tempero estava certo.

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Usei:

10 Placas de massa fresca de espinafres ou de lasanha
240g de filetes de atum em azeite
1 Cebola roxa cortada em laminas
2 Dentes de alho esmagados
Cebolinho picado a gosto
1 Requeijão
2 Ovos
Parmesão ralado q.b.
Molho bechamel q.b.
Sal & pimenta
Azeite

Fiz assim:

Se usar massa de compra amoleça-a em água quente.
Corte a cebola em lâminas usando uma mandoline e leve a amolecer no azeite quente juntamente com o alho.
Junte o atum escorrido e esmagado e envolva bem, por fim junte o cebolinho picado e tempere de sal e pimenta, envolva e retire do lume.
Junte o requeijão desfeito e os ovos batidos.
Unte um prato de forno com manteiga, e pré aqueça o forno a 180º.
Coloque um pouco de bechamel no fundo do prato.
Estenda a massa, barre com o recheio e corte os rolos ao meio, disponha no prato de forno e cubra com o restante bechamel, polvilhe com o parmesão e leve ao forno a gratinar.

Notas:

Podem ser usados outros tipos de recheio conforme o gosto pessoal ou a disponibilidade de ingredientes.
Não pré cozi a massa fresca, por isso nos primeiros minutos de forno tapei o prato com folha de alumínio para não queimar.
Adaptado de : “Massas” da Naumann & Göbel