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No dia que comprei estas forminhas, estava uma senhora na loja que ao observar-me disse: “Ai que isso é tão chato de lavar!”, uma das amigas que estava comigo acrescentou: “Pois, e não pode ir à máquina.” Mas nesse momento nada me fazia recuar, pois na minha cabeça já estava a imagem de pudins ou bolinhos na medida certa de duas colheradas gulosas! Resultado: vieram comigo, e foram a forma ideal para estes pudins.Cada vez que abro uma vagem de baunilha fico encantada com os milhões de sementinhas minúsculas pretas e tão deliciosamente aromáticas.
A receita original pede para a mistura ser coada ao ser colocada nas formas, mas eu salto sempre esse passo para ficar com as sobremesas “pintalgadas”.
Usei:
1 Vagem de baunilha
300ml de leite
200ml de natas frescas
115g de açúcar branco granulado fino
2 Ovos
4 Gemas
Para o caramelo:
115g de açúcar branco
50 ml de água
Manteiga para untar as formas
Fiz assim:
Unte 8 ramequins ou formas de pudim.
Prepare o caramelo, deixe amornar um pouco e distribua pelas formas de forma a cobrir o fundo.
Pré aqueça o forno a 180º e coloque dentro um tabuleiro com água.
Divida a vagem de baunilha ao meio e com a ponta da faca raspe as sementes.
Coloque a vagem e as sementes dentro de uma panela pequena com o leite e as natas, e leve ao lume até ferver. Retire do lume, tape e deixe em infusão.
Bata o açúcar com os ovos e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Retire a vagem do leite, e deite este em fio sobre as gemas batendo sempre com vara de arames.
Divida o creme pelas formas preparadas, coloque no tabuleiro com água (até 2/3 da altura das formas), e leve ao forno durante 45 minutos.
Deixe arrefecer completamente, e guarde no frigorífico de um dia para o outro.
Com a ponta de uma faca descole o pudim da forma e desenforme sobre os pratos de servir.
Notas:
Pode usar 500ml de leite gordo em vez da mistura leite/natas.
Se o fizer deixe em infusão até arrefecer e depois volte a amornar para juntar ao creme de ovos.
Cuidado ao manipular o açúcar caramelizado, pois a sua temperatura é altíssima.
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E agora, quêm é que vai lavar a loiça?!Adaptado da revista Delicious de Novembro de 2008
Veja também: Pudim de anis.
Sou sincera concordo com essa senhora e com a amiga. Agora, verdade seja dita, os pudins ficaram lindos e bem apetitosos. Parabéns pela tua excelente cozinha e receitas.
ResponderEliminarO pior de tudo é a LOIÇA, mas vale a pena quando saem essas gostusuras!!!
ResponderEliminarBeijinhos
Bom fim de semana
ficaram lindos e devem ser tao bons. olha onde encontraste essa forminhas? nachei engraçadas e nunca vi por aqui.
ResponderEliminarbom fim de semana
se me ofereceres um pudinzinho desses eu prometo que lavo a louça.. mas tens que me dar um pudim, ok?
ResponderEliminarmarizé, penso como vc... comprei várias forminhas..umas grandes outras pequenas, outras em formas de estrelas e por ai vai! Seu pudim ficou com um aspecto maravilhoso!
ResponderEliminarbjos e bom fds, Glau
Hummm, que pudins deliciosos. Ficaram realmente apetitosos só de olhar. Fico imaginando o sabor. Bjs.
ResponderEliminarQuero disputar o posto de lavadora de louças em troca de um pudinzinho ;-)
ResponderEliminarBeijos!
Irresistível para mim que sou muito mais "baunilhatra" que "chocolatra". :-)
ResponderEliminarÉ verdade que essas formas - assim como as dos queques - são um inferno quando se trata de lavagem...
Beijo grande.
Ficaram lindos! E de sabor acho que também, pois a aparência não engana mesmo.
ResponderEliminarMas as formas também se lavam bem. Com um pouco de tempo e paciência tudo se consegue. Senão pode colocá-las numa panela com bastante água e limão.Quando ela ferver põe lá dentro as formas a ferver um tempinho e depois já é mais fácil.Cá em casa é assim:tudo quanto não puder ir à máquina e estiver agarrado, fica de molho em água quente.
bjs
bom fim de semana
Os pudins ficaram perfeitos...e com boa vontade as formas lavam-se...beijinho
ResponderEliminarvou começar a ler os blogs com uma colher a postos! rsrs
ResponderEliminarbjo
Pois eu nem estou a ver quem é que pode ter sido a criatura que fez semelhante reparo! hehehe Sabes como é, contas comigo para cozinhar e para comer, mas lavar a loiça... fujo a sete pés!
ResponderEliminarBj grande e um óptimo fim de semana
Não é assim tão dificil de lavar... um bocadinho de água quente e a coisa vai :)
ResponderEliminarValeu a pena porque ficaram lindos!
Marizé, estou com a Ameixa, nada como uma água quente pra resolver o problema de lavar. E o resultado compensa, ficou lindo e saboroso, tenho certeza!
ResponderEliminarBjs.
Que mimos!
ResponderEliminarPodem até ser chatas de lavar, mas ficam preciosas as receitas nelas.
E esse pudim, juro que fiquei com a boca cheinha de água!
Kisss^^
Adoro pudins assim em miniatura.
ResponderEliminarFicam um mimo :)
Quanto à lavagem, as forminhas não são assim tão difíceis de lavar, basta colocar de molho em água quente e com jeitinho alguma alma caridosa até se oferece para lavá-las lol
Os pudinzinhos ficaram com um aspecto delicioso.
ResponderEliminarQuanto ás forminhas,às vezes nem na máquina sai tudo :)
Beijinho
Nada que um pouco de água quente e detergente não resolva e acho que fizeste bem em teres comprado as formas pois as coisas assim em miniatura ficam sempre mais engraçadas e tentadoras.
ResponderEliminarbeijinhos
Os pudinzinhos ficaram lindos, mas eu também não tenho muita paciencia para bolinhos e pudinzinhos, costumo faze-los em casa da mãe :-) assim ela encarrega-se da parte chata, untar/desenformar/lavar forminhas.
ResponderEliminarBjinhos
Ainda bem que foste persistente e levasta as forminhas para casa... assim podemos regalar.nos com a vista dos pequenos pudins!
ResponderEliminarBeijinhos.
A suzana diz que foi ela, mas olha que bem podia ter sido eu :-).
ResponderEliminarDa maneira como adoro baunilha, deixa-me só arranjar coragem para fazer esses pudins (é que não são só as massas o meu ponto fraco...).
bjs
Marizé eu tenho dessas forminhas e elas são um luxo, servem para muitas coisas, vc fez bem em comprá-las!!!
ResponderEliminarSeu pudim está a coisa mais linda!!!
Vi que não sobrou nenhum.
Bjks
Que engraçado!...esta semana fiz uns flans de baunilha para o buffet sul-americano da escola!
ResponderEliminarO aspecto ficou bastante identico com o caramelo todo pintalgado com as sementes de baunilha do creme... Posso bem imaginar esse sabor!:) Devem ter ficado óptimos!
Os pudins ficaram simplesmente lindos e as pintinhas deram o seu charme,
ResponderEliminarbjs
LINDOS!!!!!!!
ResponderEliminarNunca fiz com creme de leite, ficam mais cremosos, será?
Anotei para experimentar!
Ah,
Eu ajudo a lavar, tá!
Beijinhos
Ah, seria realmente um disperdício mesmo,nao?!Amei estas forminhas pequenas. vao para a minha lista. daqui a pouco tenho que sair da casa e deixar as forminhas habitando esta morada.
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