Bacalhau com natas

Quando iniciei este blog prometi a mim mesma que nunca havia de colocar aqui esta receita, não me perguntem porquê mas fartei-me de bacalhau com natas à muitos anos atrás. No entanto é um prato que volta e meia tenho de fazer a pedido especial, e é claro que eu não nego um pedido especial, por isso e para a posterioridade, aqui fica a maneira como o faço.
Apenas uma pequena nota: na foto o molho está muito amarelinho porque usei 2 gemas de ovos caseiros cujas claras tinha usado numa sobremesa, apenas uma era o suficiente mas foi uma questão de aproveitamento.

Versão de impressão e arquivo

Usei:

2 postas de bacalhau
2 cebolas
1 dente de alho
azeite
sal & pimenta
Molho bechamel
200 ml de natas
1 gema de ovo
1 c sopa de mostarda
Noz-moscada
500g de batatas

Fiz assim:

Comece por fritar as batatas em cubos. Tempere de sal e reserve.
Mergulhe o bacalhau em água a ferver, tape e deixe em repouso durante uns minutos.
Retire a pele e as espinhas e lasque grosseiramente. Reserve.
Aqueça o azeite e frite ligeiramente o alho sem deixar queimar. Junte as cebolas em rodelas finas e deixe amolecer.
Junte as lascas de bacalhau, tempere de sal e pimenta e envolva bem para tomar gosto.
Junte as batatas fritas e volte a envolver.
Prepare o bechamel tempere-o de sal, pimenta e noz-moscada, retire do lume e adicione a gema, a mostarda e as natas, mexa até ficar homogéneo.
Deite o bacalhau num recipiente de forno e deite por cima o molho.
Leve ao forno a gratinar.


Nota:

Não deixe o molho bechamel demasiado espesso, pois o mesmo vai secar um pouco no forno. Rectifique a consistência com mais ou menos leite.
Se usar molho pronto a usar, tempere-o com pimenta e noz-moscada.