Beijinhos de sogra

Estes bolinhos são simplesmente deliciosos.

Já nem me lembro quando os fiz pela primeira vez, (por isso não vos posso confirmar a fonte, mas uma coisa é certa: ainda não havia Internet), o aroma da canela, azeite e café conferem-lhe um travo rústico muito agradável.

Não aconselho a substituir o azeite por óleo, ficam melhor confeccionados com açúcar amarelo areado, mas também funciona com açúcar branco. Pode ainda adicionar-se frutos secos.

Espero que experimentem e gostem.

Boa semana.

Usei:

500 g de açúcar amarelo
4 ovos
1,5 dl de café forte
2 dl de azeite
1 colher sopa de canela
400 g de farinha
1 colher chá de fermento

Fiz assim:

Prepara-se o café forte e de preferência aromatizado com um “golpe” de rum, um pau de canela ou uma vagem de cardamomo.

Bate-se as gemas com o açúcar, junta-se o café, o azeite e a canela e continua a bater-se até formar um creme.

Batem-se as claras em castelo firme com uma pitada de sal, e juntam-se ao creme alternando com a farinha onde se juntou o fermento.

Deita-se o preparado num tabuleiro untado com margarina e polvilhado de farinha e vai ao forno.

Depois de pronto, desenforma-se para cima de um pano de cozinha, corta-se em cubos e polvilham-se de açúcar branco e canela.