sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Bolo de figos


Todos os anos é assim, chega a época dos figos ao fim e eu sem conseguir fazer nenhuma receita com eles.

Vou comendo um aqui outro ali e quando dou por mim já não há. Felizmente este ano e com as figueiras a dar os últimos aos passarinhos e aos insectos, eu graças a uma amiga que me trouxe uns figos lindos, deliciosos e fresquíssimos consegui em boa hora fazer este bolo.
O quadrado que aparece cortado na foto foi comido na hora e ainda morno, uma delícia.




Usei:


12 Figos cortados ao meio
225g de manteiga sem sal amolecida
3 Chávenas de açúcar
6 Ovos
2 Chávenas de farinha
2 c chá de fermento
1 Chávena de sêmola de milho fina
1 Chávena de amêndoa moída
1 c chá de canela em pó
Raspa de 1 limão

(para finalizar)


1/2 Chávena de doce de figo (usei doce de figos secos)
¼ Chávena de água



Fiz assim:


Unte uma forma, forre com papel vegetal e volte a untar. (Usei uma forma de silicone).
Corte os figos ao meio e disponha no fundo da forma, voltados para baixo.
Pré aqueça o forno a 180º.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme, junte os ovos batendo entre cada adição.
Junte a raspa de limão e a canela e envolva na massa as farinhas, (trigo, sêmola e amêndoa) com o fermento.
Coloque na forma, alise com uma espátula e leve ao forno durante 50 minutos.
Leve o doce de figo ao lume com a água até dissolver.
Deixe o bolo arrefecer um pouco e depois de desenformar pincele com a calda de doce de figo.


Notas:


Usei sêmola de milho, o que em conjunto com a amêndoa conferiu textura ao bolo.
Pode se preferir usar farinha de milho integral.
O bolo não fica seco, nem cresce muito. È um bolo robusto mas sem ser pesado.

Adaptado daqui.

10 comentários:

  1. Só como figos secos de outra maneira não gosto, Agora este bolo parece-me divinal!

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  2. o aspecto ficou mesmo lindo!!! nao como figos ha anos mas sei que sao bons!! deve ser uma boa combinaçao.beijinhos

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  3. uhmmmm, que delícia! Adoro figos! bjinho

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  4. Bem tem um optimo aspecto!!! Fiquei com água na boca... Podes servir-me uma fatia, por favor!!!

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  5. Este tenho memso de fazer,pois os ingredientes são todos do meu agrado!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

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  6. Adorei a ideia de usar figo fresco por cima do bolo. vou lembrar quando ver uns frescos no mercado.
    bjo

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  7. Infelizmente não tenho fiqueiras. Todos os figos que me ofereceram comi ao natural e alguns usei para fazer compota. Talvez faça bolo no ano que vem :)

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  8. Este bolo de figos tem muito bom aspecto. Acho que a calda por cima do bolo enriquece-o.

    Jocas

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  9. Sou doida por figos! Adoro!!!! Obrigada pela receita!

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  10. Puh! Acho que vou ter que fazer esse bolo mesmo - sabe que eu acho os figos muito lindos? A fruta mais "sexy!" De sabor exótico!! Divino!

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