sexta-feira, 19 de Dezembro de 2008

Homenzinhos de gengibre

Na saga dos biscoitos natalícios não podiam faltar os homenzinhos de gengibre, a tradição não é nossa mas tal como tantas outras já nos conquistou.
O ano passado por esta altura andava eu a suspirar por um cortador com a forma do boneco de gengibre, agora para além da família inteira, (
ultima foto deste post), habitam também cá em casa estes coitados já meios comidos.
Ao saírem do forno fure os biscoitos com um palito, depois de frios passe um fio pelo orifício e use para decorar a árvore e Natal.



Versão de impressão e arquivo desta receita aqui

Usei:

2 + 1/3 Chávena de farinha
½ c chá de fermento
½ c chá de sal
2 c chá de gengibre moído
½ c chá de cravinho moído
1 c chá de canela em pó
¼ c chá de pimenta da Jamaica moída
150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1/3 Chávena de melaço
1 Ovo grande
½ Chávena de chá de açúcar mascavado claro

Fiz assim:

Numa tigela peneire a farinha, o fermento, o sal a as especiarias. Reserve.
Bata a manteiga até estar cremosa, junte o açúcar e volte a bater até obter um creme.
Junte o ovo batido e depois o melaço e bata mais um pouco.
Junte os ingredientes secos por duas vezes e misture bem, (se usar a batedeira faça-o em velocidade baixa).
Divida a massa em duas partes, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico pelo menos durante 3 horas.
Pré aqueça o forno a 180º e prepare dois tabuleiros ou grades de forno forrando-os com papel vegetal ou tapete de silicone.
Sobre a bancada enfarinhada e com o rolo também enfarinhado, estenda a massa em pequenas porções de cada vez. Mantenha a restante massa no frio.
Corte a massa com os cortadores e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grade.
Depois de frios decore a gosto.

Faça uma pasta com 1 clara e ovo ligeiramente batida, açúcar em pó, umas gotas e sumo de limão e corante alimentar.
Coloque no saco de pasteleiro e com o bico fino decore os biscoitos frios.
Deixe secar e guarde em recipiente hermético para que se mantenham crocantes.

Notas:

Os biscoitos quando saiem do forno estão macios, só endurecem ao arrefecer.
Se tiver problemas em consumir claras de ovo cruas, faça o glacê apenas com sumo e limão e açúcar em pó.

Adaptado daqui.

Veja também: bolachas de gengibre.

18 comentários:

  1. Adorei estes cortadores em forma de gingerman com dentadas. Fantásticos!
    Postei uma receita sua no meu blogue das bolachas de conr flakes. Excelentes!
    beijinho

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  2. Marizé minha querida, esses biscoitinhos parecem deliciosos.. a decoração deles ficou linda demais!! E esse formato dos gingerbread man com dentadas... adoreiiii!!! =D
    Beijo grande...

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  3. como é que vocês tiveram coragem de morder nos pobrezinhos?
    olha só a carinha deles tão tristes.. até me deu vontade de lhes dar miminhos.
    ficaram lindos amiga!

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  4. Ficaram lindos! Quero-os todos para a minha árvore hihi

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  5. Ri muito da carinha triste dos homenzinhos decepados. Coitadinhos! Quem mandou serem gostosos? ;-)

    Beijos!

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  6. Eu tenho 3 tamanhos de homenzinhos de gengibre. Faltava-me o gengibre em pó que aqui não encontrei em lado nenhum. Hoje já recebi de presente três saquinhos... vão sair homenzinhos de gengibre do meu forno :)

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  7. tenho a sorte de ter uma amiga maravilhosa, linda, fantástica, etc.. que me ofereceu uns cortadores exactamente iguais! :-)

    bjs

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  8. My friends at uni gave me these 'half-eaten' cookie cutters for Christmas! So cute!

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  9. Estes homenzinhos de gengibre ficaram tão giros!!!...:)...devem ficar o máximo a enfeitar a árvore de Natal pendurados com o fiozinho!
    Estas bolachinhas devem ficar com um sabor a especiarias marvilhoso!...tenho a certeza que ía adorar!:)

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  10. Acabei de fazer biscoitos de gengibre,em formato arvore de natal.Esses cortadores de homens amputados são o maximo!Muito bonitos!

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  11. Os homenzinhos mesmo mutilados ficaram lindos :)
    Beijinho

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  12. Eu vi umas formas iguais e não comprei,agora estou arrependida os teus biscoitos ficaram muito giros .
    Feliz Natal
    Bjs

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  13. Feliz Natal! ... e que a alegria das festas e as boas receitas se repitam por todos os dias do Ano Novo.

    Virtual Chef

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  14. adorei as bolachinhas ficaram giríssimas, feliz natal!

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  15. Menina, estas fazendo biscoitos enlouquecidamente.risos. amo estas forminhas com os bichinhos sem braço/perna.risos.ótima para halloween também.

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  16. Adoro esses cortadores dos homenzinhos meio comidos! Estão muito giros e mesmo os que estão inteiros vão ter o mesmo fim, lol! Bom Natal!

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  17. Eu cá gosto muito destas bolachinhas;)
    Feliz Natal

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