quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Almondegas de atum

Gosto demais de fritos, sejam eles doces ou salgados, no entanto tal como tanta gente que conheço, fujo deles como “o diabo da cruz” mas de vez em quando perdoo-me a mim mesma e lá vai um frito para matar saudades.
Estas almôndegas que no original são de bacalhau, são óptimas e inclusivamente podem ser feitas de véspera e guardadas no frigorífico até confeccionar.
Servi com esparguete e um
molho de tomate bem simples.


Usei:

1 Lata de 385g de atum
1 Fatia de pão
Leite q.b. para amolecer o pão
1 Dente de alho picado
1 Ramo de salsa picado
1 Ovo batido
2 c sopa de polpa de tomate
Sal & pimenta
Farinha q.b.

(para panar)

Farinha
Ovo batido
Pão ralado

Fiz assim:

Escorra o atum e esmague com um garfo.
Amoleça o pão no leite e desfaça-o.
Numa tigela junte o atum, o pão, e os restantes ingredientes, vá adicionando farinha até ligar a massa.
Com as mãos enfarinhadas molde bolas não muito grandes, passe cada uma delas por farinha, depois ovo batido e por fim pelo pão ralado.
Deixe repousar um pouco no frigorífico e depois frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente.


Notas:

Em vez de almôndegas, forme “pequenos discos” e leve ao forno colocando por cima pequenas nozes de manteiga ou regando com um fio de azeite.

Adaptado do livro: “As minhas receitas de bacalhau” de Herman José

8 comentários:

  1. Marizé, que ótima idéia! Boa para variar o cardápio e para diminuir os gastos...já que por aqui o bacalhau é mais caro!
    Nunca experimentei!
    Está com um lindo aspecto!
    Beijos!

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  2. Eu sou mais uma que se junta ao grupo: adoro fritos, mas em casa não entram.
    Para confirmar a regra, tem que haver excepção!
    Ontem publiquei a que temos lá em casa, uns cogumelos panados deliciosos. :)

    Pois estes croquetes bem que me parecem valer a pena o desvio... :) :)

    Beijihnos.

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  3. Que almondegas tao perfeitinhas. Eu tambem evito os fritos ao maximo, mas de vez em quando abro uma excepcao. Estas almondegas devem ser uma delicia.

    Bjs

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  4. Marizé, fazemos de tudo para morrer mais saudáveis :)
    As almôndegas ficaram com uma cara deliciosa!!!

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  5. Que delicia!
    è só receitinhas boas!
    Só hoje já anotei umas cinco...e esta é mais uma!Com tempo acabo por experimentar todas!ahaha

    bjos

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  6. Deliciosas estas almôndegas. Todos evitamos os fritos para tentar comer mais saudável mas, todos adoramos fritos. Haverá lá melhor coisa na cozinha...
    Uma sujestão maravilhosa esta da utilização do atum. Com o bacalhau o procedimento é o mesmo?, acho que gostaria de esxperimentar as duas.
    Um bela refeição.

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  7. querida Marizé, cá em casa também tentamos a todo o custo evitar os fritos, mas acho que não vou resistir a estas almôndegas.

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  8. hum que boas marize.
    mas tambem tento evitar fritos.
    ja comi a minha dose esta semana
    beijinhos

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