Caril de frango

Já vos tinha aqui falado da minha curiosidade desde a infância, em experimentar outros sabores.
Este é um prato comum, que hoje em dia está presente em muitas cozinhas, mas mesmo assim decidi partilhar convosco, pois, antes de esta receita ser aprovada como saborosa, fácil e rápida, outras foram testadas com menos sucesso.
Desta vez queria fazer a minha própria mistura de especiarias, tendo por base a receita de Garam massala da Andreia, mas quis o destino que o meu moinho desse um trambolhão e ficasse para sempre incapacitado de desempenhar a sua tarefa de moer, por isso utilizei uma mistura de boa qualidade. Espero que gostem!

Usei:

1 Frango
1 Cebola
Óleo de amendoim q.b.
3 c sopa de pó de caril
vinagre de vinho branco q.b.
3 c sopa de polpa de tomate
2,5 dl de leite de coco
sal q.b.

Fiz assim:

Mistura-se o pó de caril com o vinagre de modo a ficar com a textura de uma papa, mexe-se e incorpora-se a polpa de tomate. Reserva-se.
Parte-se o frango em pedaços.
Numa caçarola ou wok anti aderente (de preferência), coloca-se o óleo e refoga-se ligeiramente a cebola picada.
Junta-se o frango e salteia-se até perder a cor de cru. Tempera-se de sal., e adiciona-se o preparado de caril, envolve-se bem, e deixa-se aquecer a mistura, rega-se com o leite de coco, mexe-se para evitar pegar, baixa-se o lume e deixa-se estufar até o frango estar macio.

Acompanhe com arroz jasmim cozido no leite de coco, aromatizado com cravinho e uma estrela de anis.

Notas:
Indiquei o óleo de amendoim, mas poderá ser usado outro desde que tenha sabor neutro.
Esta receita fica muito boa preparada com sobre coxas de frango, no entanto, é mais económico comprar o frango inteiro, partir e aproveitar a carcaça para preparar um caldo que pode ser congelado e usado posteriormente.Para alem da economia que representa, o sabor de um caldo caseiro não se compara aos pré confeccionados.