Longe vai o tempo em que a condição feminina reinava na cozinha!
Hoje os homens assumem-se com orgulho como mestres dos tachos e dos ingredientes, onde demonstram sensibilidade e delicadeza a par com ousadia de sabores, cores texturas e aromas. São disso exemplo os meus colegas de Y, o Eduardo e o Luis.
A minha intenção quando reuni os pratos foi obter como resultado final um menu onde a leveza, a simplicidade e até o sensualismo se destacassem, reforçando o tema do 3º Y, que é o fechar de um ciclo em tons de cor-de-rosa, o menu no feminino.
Propus aos elementos masculinos um desafio: criar uma bebida de aperitivo cor-de-rosa.
A minha proposta é
Pynk russianAdaptação do cocktail white russian do livro de Maria Constantino – "Manual dos cocktails"
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYgARD277RxmSwXLyuWAQqd_lCOty4MQ3yuPBP06-b2dfjOUWPzdNMb0PEzQbe0BDXvqwF_4QlcfgDFmd05kBY4kC-Ess4zfLuGcGkoYD3okjjjG_UoAFMKXxJ7anFjYGB4SngZ4enrxY/s400/Pink+russian+(3)+%5B640x480%5D.JPG)
(Licor de groselhas negras (cassis), vodka, natas e gelo).
Aperitivo
Ameixas frívolas
In: "Afrodite" de Isabel Allende
Mistura agridoce de ameixas secas maceradas em xerez, recheadas de noz e envoltas em pancheta.
A acompanhar o xerês reduzido com açúcar mascavado e pimenta sichuan.
Entradas
Creme de grão-de-bico com tahini e iogurte
In: "Cozinha divina" de Chakal
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2AL37Z3ldDLt0eGZyX83O7jew8QYb6-7-js37mvHUrE7Ore55GRQNW9d2o0KDsTnlUu7BmN7p5qq79Hj4ph_4nLQ4a22T5VAVwfRJBcKmhmcC-jLrqLBo79EazkBF2EtmsALabN9C16A/s400/Creme+de+gr%C3%A3o+com+tahini+e+iogurte+(Small).JPG)
Um creme que consumido imediatamente não tem grande esplendor, mas que deixado a repousar umas horas e degustado morno, se revela delicioso, diferente e aconchegante.
Guarneci com uma colher de iogurte batido com cominhos e sementes de sésamo pretas.
Salada de beringela crocante
In: "Receitas rápidas para saborear devagar" de Donna Hay
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSbh3qyW1vHcSVLWlln_Xt4yLF-UO6OUrsCIg4mSXRphMVfwBemJeq1sZlwGtB_fBf4Bcn5e4X_XytGgWMq-xdXhbKhEXpj4n_xIf0HOWqv8SXwTTvjEU1cgNyfMbBbK4KuYD-Cv8qDzU/s400/Salada+de+beringela+crocante+(Small).JPG)
O contraste de texturas entre as folhas verdes, a beringela crocante e o feta macio são o ponto forte desta salada, temperada apenas com o azeite onde o queijo marinou e umas folhas rasgadas de manjericão.
Principal
Farfalle com camarão e mascapone
In: "Afrodite" de Isabel Allende![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVaXoKjQSsde_iYvXwHw-cxc67KJY64yQE_xjvCxchdrB7rKI6PW94h-XVkExF-TKef7dBb6xRgiqt_R8zIwEENm2DIzifs1BeiUshLW7yvJLk29dV_jriR4iBWZGBNTDnbHPIiD9dlQc/s400/Farfalle+com+camar%C3%A3o+e+mascapone+(4)+(Small).JPG)
Na opinião dos comensais este foi a estrela da noite.
Usei farfalle salmon sépia que harmoniza na perfeição com frutos do mar, e para quem acha que queijo não combina com marisco vai ter de provar este creme de mascapone e açafrão. Uma delicia.
Sobremesa
Pannacotta de chocolate negro com fundo de expresso, pêra e especiarias
Adaptado de "Donna Hay magazine"
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZzbvRFlEHh_XLbcqIXg_IZC6h-PLakJQPhTtQ9kVLyUGMCrsLUMoYseRZ0W5Ox5pMM0c6LDQZLj9XxLTw3YiLUcWEUjdD9yLTrFy07OUxU4ixoNj4nEvfvdXicdvWJPkGpaTICQ97uo/s400/Pannacotta+de+chocolate+negro+com+fundo+de+expresso+peras+e+especiarias+(4)+(Small).JPG)
Quando indiquei uma sobremesa de chocolate tinha perfeita consciência que o Eduardo não é fã desse alimento dos deuses, propus-lhe uma adaptação com chocolate branco mas ele embarcou no desafio original, pois a Dê joga na minha equipe, a equipe dos chocodependentes, ou como diria o Eduardo: “no time dos chocoolatras”.
Mas um menu que se diz sensual tinha que ser encerrado com chave de ouro, e para mim, o chocolate é o expoente máximo da sensualidade gastronómica.
Aqui o chocolate teve a companhia de uma “bela donna” a pêra, e ela veio perfumada com aromas exóticos e quentes de canela e cardamomo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBoUxe-8oJlbD2_uLpAaFfwzs5_gyMzZ4MTvIhBCIul-4Enfpn7jKcCesCM_iypt42Iqs3aOSe2ryPDwWpA93Lz_0HOE4ZsvNz-eODK6u4Txb030PVv17gn64l9eU8BJXOu4uBFdhCa68/s400/Pannacotta+de+chocolate+negro+com+fundo+de+expresso+peras+e+especiarias+(12)+(Small).JPG)
Fica assim completo o (try)ciclo que se iniciou em terras transatlânticas, passou pela planície alentejana e se completa na lezíria ribatejana.
Obrigada pela companhia e boa disposição em volta do que a todos nos apaixona: confeccionar e degustar boa comida!
Notas:
As receitas serão publicadas no Tachos a partir de Janeiro.
Veja ou reveja os outros dois jantares virtuais:
1º Y – Wok by Eduardo
2º Y – Escondidos by LPontes