quarta-feira, 9 de janeiro de 2008

Xadrez de baunilha e chocolate

O casamento entre a baunilha e o chocolate é o que se pode chamar uma união perfeita, não há ninguém que não se tenha deliciado com estes sabores juntos, por isso não é por aí que estas bolachas são inovadoras, mas sim pela sua forma de se apresentarem, e foi isso que me levou a fazê-las, espero que gostem!
Tentarei explicar o melhor possível, através das fotos, as voltas a dar à massa, mas qualquer duvida é só dizer que eu tento explicar melhor, ok?

Versão de impressão e arquivo desta receita aqui.



Usei:

175g de manteiga
100g de açúcar de pasteleiro
1 + ½ c chá de essência de baunilha
300g de farinha
50 a 75g de chocolate de culinária derretido
Clara de ovo ligeiramente batida para unir as massas

Fiz assim:

Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma consistência cremosa.
Adiciona-se a baunilha, e bate-se mais um pouco para incorporar.
Depois é só ir adicionando a farinha até obter uma massa moldável.
Divide-se a massa ao meio, e a uma das metades junta-se o chocolate necessário até ter a cor pretendida, aqui pode ser ou não necessário acrescentar mais um pouco de farinha.
Envolva separadamente as duas massas em película aderente, e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.

A partir daqui, vêm a parte divertida!

Com a massa envolvida na película, espalme-a um pouco.
Use como molde uma forma rectangular, coloque dentro a massa, (sempre envolvida na película), e vá espalmando para adquirir a forma pretendida, volte ao contrário, e espalme até ficar um rectângulo perfeito. Retire a película e reserve a massa sobre a bancada de trabalho.


Faça o mesmo para a outra metade.
Bata ligeiramente a clara de ovo, e pincele a parte de cima de um dos rectângulos, coloque por cima o outro rectângulo, e pressione ligeiramente para unir.
Com uma faca afiada, ou um fio de pesca, corte a massa no sentido do comprimento e assim ficar com duas tiras.
Volte uma delas ao contrário, pincele o lado cortado com mais um pouco de clara de ovo, e volte a unir pressionando um pouco.
Agora é só cortar fatias da massa, ir colocando num tabuleiro não untado, (use uma folha de papel vegetal), e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10 ou 15 minutos.
Deixe arrefecer um pouco no tabuleiro, antes de passar para uma grade.
Guarde em recipiente hermético para manter as bolachas estaladiças.

Notas:

Use chocolate em pó em vez de chocolate em barra, para garantir a consistência da massa, o chocolate em barra contém óleo que, conforme a sua qualidade, pode ou não influenciar a mesma.
Em vêm de fazer o xadrez, pode estender as duas massas separadamente com o rolo, depois de sobrepostas, enrolar e cortar, ficando assim com um efeito em espiral.

37 comentários:

  1. Amiga, tu és mesmo a minha deusa das bolachas.

    Está lindo e tão bem explicadinho que até eu, que não tenho jeitinho nenhum para fazer receitas com massa, sou capaz de me pôr a fazer esta.

    bjs grandes

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  2. Que trabalho que estes biscoitos devem ter dado a fazer, mas estão absolutamente lindos!! Parabéns!
    Já anotei a receita, também acho que a baunilha e o chocolate funcionam perfeitamente juntos.
    Beijokas

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  3. Adorei, achei a idéia de 'moldar' o retângulo na forma genial, eu sempre tive 'sobras' de massa porque não conseguia abrir os retângulos certinhos, do mesmo tamanho... acabava fazendo as espirais com as sobras...
    ADOREI!!!
    Beijinhos,

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  4. ficou lindo!
    e deve estar delicioso tbem. adorei!!
    bjos

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  5. nem sabes a vontade que eu tenho de te bater!!!! sabes quando é que eu vou começar a minha dieta???? nunca!!! e a culpa é tua que só postas receitas deliciosas
    para te redimires manda pelo correio uma caixinha com meia dúzia dessas maravilhas....lol

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  6. Uau! Marizé amiga, vou-te dizer que isto está um primor. Saturada das minhas cookies do Natal, até estou capaz de me aventurar com estas 'belezuras'!!

    Bj

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  7. Só precisa de uma xícara de café ou chá para acompanhar estes biscoitinhos!
    bjos,
    Nina.

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  8. Uau, Marizé, que espectáculo de bolachinhas! Parabéns! Que lindas... E boas, não duvido. :-)

    Beijinhos.

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  9. querida que maravilha! adorei as bolachinhas e as explicações estão ótimas!

    bjinhus

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  10. A boca encheu de água.Que delicía!!
    Como sempre falo para os chefes que fazem postagem:pode fazer e nos chamar para provar!Adiana

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  11. Marizé, as bolachas estão lindas, e a receita super bem explicada! Parabéns! Bjs

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  12. Que cookies lindos!
    O resultado realmente impressiona, o visual é fantástico, sem contar o sabor!

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  13. Marizé, adorei isso! ficou tao legal!!! :-)

    beijaoo,

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  14. Que lindas essas bolachas?! As crianças vão adorar aqui. :)

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  15. Acho muito bonitas essas bolachas ,nunca tentei fazer, aqui as chaman dameras, pois imitam o tabuleiro de um jogo de damas.

    Muito lindas Marizé

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  16. Um lindo ano para vc viu ... beijos enormes
    Ju

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  17. Essa receita ficou tão linda que até eu que não gosto de chocolate fiquei tentada.
    Beijos e ótimo 2008!

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  18. Minha querida para mim tem que ser meia duzia não faço por menos.um beijo Natércia...

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  19. Que cookies lindos devem ser deliciosos...a foto está linda...beijinhos doces

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  20. Pois eu faço minhas as palavras da Pipoka!!!!
    E mais nada...
    Beijinhos.

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  21. K delicia.....bolachinhassssssss. como eu adoro fazer umas bolachinhas para acompanhar o chá ou um copo de leite.Conhecem melhor remédio para acalmar os pesadelos das crianças, que colo de mãe, leite morninho e blachinhas?
    Obrigada amiga
    Vou experimentar em breve.
    Bjokas
    Ana

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  22. Ai!!! Assim não dá para resistir!
    Nhami =P
    Um beijinho

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  23. Postei a receita dos seus biscoitinhos de manteiga de amêndoim
    =P

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  24. espectáculo....ficaram maravilhosos......bjokas minha querida marizé.....

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  25. Que máximo! Adorei o passo a passo e gamei no seu rolo de massa, tão bonito! :)

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  26. Marizé,
    Estou retribuindo a visita. Uau: que casa linda e gostosa! Já tinha visto o adorável e rosado porquinho na Neide!
    E que biscoitos sedutores!Vou voltar sempre!
    bjs

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  27. Mas que artista, deu trabalho mas ficou divino.
    Parabéns.

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  28. Que apresentação tão bonita! O resultado compensa bem todas essas voltas, e aposto que o sabor também. Vou tomar agora um chá e estou com água na boca :)
    Beijos

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  29. Querida Marizé, antes de tudo desejo um ótimo 2008 cheio de sabor e boas realizações!

    Nossa, que bolacha linda! Adorei o preparo divertido e a mistura das cores!
    Beijinhos!

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  30. Querida Marizé, antes de tudo desejo um ótimo 2008 cheio de sabor e boas realizações!

    Nossa, que bolacha linda! Adorei o preparo divertido e a mistura das cores!
    Beijinhos!

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  31. Sou completamente fã das tuas bolachas! Ficam sempre tão bonitas! Com um chá ou um bom Porto, huuuumm!
    Parabéns!

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  32. ai.. jurei que só ia fazer bolachas para o próximo natal, mas estou a ver que nao vai ser assim! estao lindas! beijocas

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  33. Amiga, fiquei apaixonada por estas bolachinhas!!! Você sabe que adoro todo tipo de cookies, biscoitos e bolachas, e esta já entrou para a minha "pequena" lista de receitas por fazer! Além do lindo visual, tenho certeza de que ficam muito saborosas... ;o)
    Beijos e bom domingo, querida!

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  34. Mazé, já fiquei pensando no cafezinho para acompanhar esta lindeza. Amei a explicação. Obrigada, facilitou bem a compreensão da execução.

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  35. Passei por aqui e gostei do blog e das bolachinhas :)
    As bolachinhas acho que vou experimentar e o blog vou acrescentar no meu :)
    Beijinhos

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  36. Taty - CHOCOTATY18/01/2008, 17:15:00

    Adorei! Achei maravilhosa...
    Queve esta deliciosa.
    Um super beijo
    Taty - CHOCOTATY
    www.chocotaty.blogspot.com

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