sexta-feira, 1 de janeiro de 2010

Sonhos

Os meus doces preferidos nos dias frios de Inverno são os doces fritos típicos das festas de fim de ano.
A minha avó que me conhecia como ninguém, quando nos vinha visitar ao Ribatejo levantava-se de madrugada para ir à padaria comprar massa do pão que ao chegar a casa tendia em forma de filhós e fritava para o meu pequeno almoço, eu ia para o liceu reconfortada e feliz.
Estes sonhos são uma receita da minha mãe, fácil de fazer e sem ingredientes complicados fazem as minhas delícias e enchem a minha cozinha de boas recordações.


Usei:

200g de farinha
1 c chá de fermento
2 dl de água
60g de açúcar
75g de manteiga
1 Tira de casca de limão
4 Ou 5 ovos
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar

Fiz assim:

Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar, a manteiga e a casca de limão.
Deixe fervilhar até o açúcar dissolver.
Retire a casca de limão e deite a farinha peneirada com o fermento no tacho de uma vez só, mexa rapidamente com uma colher de pau até formar uma bola que se despegue do fundo do tacho.
Retire do lume e deite a massa sobre a pedra para arrefecer um pouco.
Coloque a massa na tigela da batedeira e usando o gancho de massas pesadas vá adicionando os ovos um a um, raspando de vez em quando os lados da tigela com uma espátula.
Depois de incorporar 4 ovos, e se for necessário adicionar o quinto, bata-o dentro de uma tigela e vá adicionando a pouco e pouco, pode não ser necessário usar o ovo inteiro.
Aqueça o óleo numa frigideira funda até aos 180º.
Deite colheradas de massa no óleo quente e deixe fritar até dourar.
Se os sonhos por si só não se virarem deite-lhes colheres de óleo quente por cima.
Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel absorvente e polvilhe de açúcar e canela.

Notas:

Em vez de polvilhar os sonhos com açúcar e canela, pode mergulha-los numa calda de açúcar aromatizada com um pau de canela.

6 comentários:

  1. A minha mãe também faz uns sonhos fantásticos mas este ano não lhes consegui tirar fotografia :)

    Feliz ano novo!

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  2. a minha mãe nunca teve grande mão para sonhos, é mais é filhoses... lol
    os teus sonhos estão fantásticos e realmente são muito fáceis de fazer.
    beijinhos e bom ano para ti.

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  3. Um Ano Novo cheio de saúde, esperança e muitas alegrias!
    A mim o novo ano trouxe-me a coragem de iniciar o meu blog, que é inspirado em vós....Obrigada!

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  4. Que delicia de sonhos!
    Sabe tão bem estes miminhos das avós!

    bjos e bom ano!

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  5. Esses também são os sonhos que costumava comer em menina e ainda hoje,vez por outra faço. Trouxe-me um sabor de infância.

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  6. humq ue belos sonhos
    eu tambem sou doida por sonhos
    que bons
    tinhas uma avo super querida

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